Сыворотка и казеин - это белки на основе молочных продуктов, естественно встречающиеся вместе в молоке. Когда они изолированы и продаются в качестве пищевых добавок, у каждого есть преимущества для потери веса, и у них нет четкой руки. Если вы планируете использовать либо белок, тщательно изучите дополнительные этикетки, чтобы получить информацию о питании для выбранного вами бренда, и получите разрешение от своего врача, прежде чем вносить какие-либо серьезные изменения в свой рацион.
Основы молочного белка
Молочные белки, такие как сыворотка и казеин, обладают способностью сохранять мышечную массу и улучшать метаболическое здоровье во время потери веса, согласно исследованиям, опубликованным в 2013 году в журнале «Питание и обмен веществ». Они не могут заменить калорийность или но по сравнению с белковыми добавками из других источников было показано, что молочные белки стимулируют большую потерю жира и общую потерю веса при использовании в качестве части диеты с пониженной калорийностью.
Сыворотка за и против
В исследовании, опубликованном в 2011 году в «American Journal of Clinical Nutrition», участники, которые принимали сыворотку, испытывали большее окисление жира и термогенез, чем те, кто принимал казеин. Жировое окисление относится к процессу разложения молекул жирных кислот в организме на более мелкие компоненты, которые могут быть использованы для энергии, а диетический термогенез относится к расходам энергии организма на метаболизм продуктов, которые вы едите. Сыворотка - это «быстродействующий» белок, поэтому ваше тело поглощает и усваивает его быстрее, чем казеин, что делает его более насыщенным в краткосрочной перспективе. Однако это также означает, что сыворотка не может держать вас в полном объеме до тех пор, пока казеин может.
Казеин Плюсы и минусы
Как «медленный» белок, казеин более насыщен, чем сыворотка в долгосрочной перспективе, что может помочь в борьбе с голодом и тягой. По этой причине зарегистрированный диетолог Nanci S. Guest рекомендует его по сыворотке для усилий по снижению веса. В исследовании, опубликованном в 2010 году в журнале «Arquivos Brasileiros de Endocrinologia & Metabologia», люди с нормальным весом, которые дополняли свои диеты казеином, не пытаясь сократить количество калорий, меньше, чем субъекты, которые дополняют сыворотку. Однако исследование проходило в течение короткого периода времени всего семь дней.
Лучше вместе
Несколько независимых исследований показали, что ни сыворотка, ни казеин не имеют явного преимущества по сравнению с другими, когда речь заходит о потере веса и поддержании веса. Некоторые белковые добавки объединяют два. Согласно зарегистрированному диетологу д-ру Джеффу С. Волеку, поскольку казеин медленно переваривается, и сыворотка быстро переваривается, может быть лучше использовать комбинацию как не одного, так и особого, если ваш план потери веса предполагает регулярное упражнение. В обзоре исследований «Пища и обмен веществ» также сообщается, что обезжиренное молоко с сывороткой и казеиновыми белками способствует снижению потребления калорий более эффективно, чем только один белок.
