Универсальный и здоровый, миндаль восхитительно едят целиком в виде закусок или хрустящих добавок к хлебу, десертам, салатам и приготовленным блюдам. В Управлении по контролю за продуктами и лекарствами США говорится, что употребление орехов в качестве части здоровой диеты может уменьшить ваши шансы на развитие сердечных проблем. Храните свой миндаль здоровым и свежим, сохраняя их правильно.
Соображения
Надлежащее хранение уменьшит вероятность того, что миндаль станет прогорклым или загрязненным бактериями или насекомыми. Согласно Калифорнийскому сельскому хозяйству и природным ресурсам, прогорклый миндаль не повредит вам, но у них горький, неприятный вкус. Сальмонелла и другие вредные бактерии иногда загрязняют неправильно обработанные и хранящиеся миндаля. Неправильные условия хранения также позволяют насекомым заражать миндаль.
Общие рекомендации
Хранить миндаль в прохладном месте с относительной влажностью менее 65 процентов и защищать их от солнечного света. Держите их в плотно закрытых контейнерах, чтобы предотвратить их заражение насекомыми и от поглощения неприятных запахов. Герметичные контейнеры необходимы для удержания влаги и предотвращения образования плесени для хранения морозильной камеры.
Температуры и времена
Храните миндаль в скорлупе до восьми месяцев при температуре в помещении 68 градусов по Фаренгейту. Держите их в течение 12 месяцев или дольше при температуре холодильника 40 градусов по Фаренгейту или ниже. Хранить обезжиренный миндаль около двух месяцев при комнатной температуре или до года при 40 градусах Фаренгейта. Храните их безопасно в течение года или более при температуре морозильной камеры 0 градусов по Фаренгейту. Храните замороженный или нарезанный миндаль в морозильной камере, чтобы поддерживать свежесть, потому что они не выдерживают столько, сколько целые орехи.
Домашние миндалины
Домашний миндаль требует специальной подготовки перед хранением. Используйте строгую санитарию при обработке миндаля. Высушивайте недавно собранные миндальные орехи на открытом воздухе, рассеивая их в одном слое поверх чистого экрана, поддерживаемого на земле. Накройте их вторым экраном, чтобы предотвратить загрязнение. Положите их в закрытую зону, если идет дождь. Дайте им высохнуть, пока орехи не станут полностью твердыми, когда вы расколите раковины. Заморозьте их в течение 48 часов при 0 градусах по Фаренгейту, чтобы убить насекомых, если вы планируете хранение комнатной температуры.
