Хлеб, приготовленный без дрожжей, называется быстрым хлебом или содовым хлебом. В обычном дрожжевом хлебе небольшие отверстия для воздуха, которые создают легкость и текстуру, являются результатом газов, выделяемых дрожжами. В быстром хлебе воздушные отверстия производятся химической реакцией пищевой соды и кислотного ингредиента, обычно пахты, сметаны или уксуса. Самый распространенный белый хлеб - это ирландский содовый хлеб. Это быстрый и простой способ поставить на стол буханку хлеба.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту.
Шаг 2
Смешайте муку, сахар, разрыхлитель и соль в одной миске.
Шаг 3
Взбейте яйца во второй миске и добавьте молоко и уксус к яйцам. Удар до совмещения.
Шаг 4
Добавьте смесь яиц в смесь муки. Размешайте до полного сочетания.
Шаг 5
Смажьте кастрюлю с маслом и вылейте тесто в кастрюлю. Выпекать в течение одного часа.
Шаг 6
Выньте сковороду из духовки. Выньте хлеб из сковороды и остудите его на охлаждающей стойке.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1 ч. Л. масло
- 9-на-5-дюймовый батончик
- 2 больших чаши для смешивания
- Смешающая ложка
- 3 стакана муки
- 2 ч. Л. порошок для выпечки
- 1/2 ч. Л. поваренная соль
- 2 яйца
- 1/2 стакана сахара
- 1 1/2 стакана молока, обезжиренного или цельного
- 1 1/2 ст. уксус
- Охлаждение стойки
Советы
- Если вы любите изюм, добавьте 1/2 чашки из них после смешивания теста. Изюм в ирландском содовом хлебе не является традиционным, но они делают вкусный хлеб.
Предупреждения
- Сода-хлеб не имеет такой же текстуры, как и дрожжевой хлеб. Он не держится достаточно хорошо для бутербродов. Это также не очень хорошо. Лучшее использование для содового хлеба - это как дополнение к супам или салатам через полчаса до часа после его выпечки. Если вы собираетесь хранить его более нескольких часов, заверните хлеб в алюминиевую фольгу сразу же после охлаждения. Это улучшает текстуру и вкус.
