Кешью и другие орехи были проклятием «здоровой» диеты из-за высокого содержания жира. Теперь «Диетические рекомендации для американцев, 2010» рекомендует включать их как часть вашего ежедневного меню. Они содержат такие разнообразные питательные вещества, в том числе минералы, антиоксиданты и фитостеролы, которые едят горсть каждый день, могут снизить риск сердечных заболеваний. Единственный улов заключается в том, что, поскольку кешью с высоким содержанием калорий, наслаждение более чем горсткой может превратить полезную закуску в потенциальный источник лишних килограммов.
Преимущества и риски кешью
В кешью больше железа, цинка и меди, чем любой другой орех. Они также являются вторым лучшим орехом для выбора магния. Министерство сельского хозяйства США сообщает, что 1 унция сухих жареных кешью содержит 0,6 миллиграмма меди или одну треть суточной стоимости, исходя из потребления 2000 калорий в день. Эта же порция обеспечивает 18 процентов дневной нормы магния и около 11 процентов для марганца и цинка. Эти минералы выполняют различные роли: от производства энергии и утилизации железа до создания крепких костей и поддержания здоровой иммунной системы.
Деревенские орехи, в том числе кешью, несут ответственность за одну из самых распространенных и серьезных пищевых аллергии. Аллергия на орехи обычно длится всю жизнь. Они также могут вызывать опасные для жизни реакции. Если у вас аллергия на другой тип ореха, вы должны избегать кешью. Когда вы покупаете кешью, вы не найдете их еще в раковине. Если вы найдете их в оболочке, не покупайте их. В оболочках из кешью содержится жирная жидкость, которая токсична и может вызвать серьезную реакцию, если она контактирует с кожей. Гайка не содержит какого-либо токсичного масла, но соблюдаются специальные процедуры, чтобы обеспечить безопасное удаление ядра из его внешней оболочки.
Калории в орехах кешью
Как и все орехи, кешью с высоким содержанием калорий. Вы получите 163 калории от еды 1 унцию сухих жареных кешью. Вы можете быть удивлены, узнав, что унция обжаренных маслом кешью имеет примерно такое же количество калорий. Когда вы едите кешью, необходимо контролировать порцию. 1 порция унции примерно равна горсти. Но, если быть более точным, вылейте горсть и посчитайте номер, который вы держите. Если ваша горстка содержит более 18 кешью, вы едите более 1 унции.
Ежедневная порция орехов может принести значительную пользу для здоровья, но вы отбросите все положительные эффекты, если ваша закуска кешью добавит достаточное количество лишних калорий, чтобы вызвать увеличение веса. Не произвольно поп-горстки орехов во рту, не отслеживая, сколько вы едите. Включите калории из кешью как часть ваших общих калорий, а не добавьте их в свой обычный рацион. Для получения фунта требуется всего 3500 лишних калорий. Если ваша типичная пригоршня кешью равна 2 унции, а калории из орехов превышают вашу ежедневную цель, вы получите фунт за 11 дней.
Жирные калории в кешью
Общее количество калорий - это нижняя линия для поддержания веса, но количество калорий из жира - еще одно важное соображение для вашего здоровья. Унция кешью имеет 13 граммов общего жира, что составляет 117 калорий. Институт медицины рекомендует получать от 20 до 35 процентов ваших общих ежедневных калорий от жиров. На основе диеты в 2000 калорий в день, порция кешью составляет около 6 процентов от рекомендуемого потребления жира. Это очень много жира для небольшого количества пищи, поэтому обязательно используйте его для вашего общего ежедневного потребления.
С положительной стороны, кешью в первую очередь обеспечивают здоровые ненасыщенные жиры, и у них нет холестерина. Около 60 процентов жира состоит из мононенасыщенного жира, а еще 17 процентов - полиненасыщенного жира. Оба жиров понижают общий холестерин и помогают снизить уровень липопротеинов низкой плотности, которые чаще известны как плохой холестерин. Но мононенасыщенные жиры дают еще одно преимущество: они могут помочь увеличить уровни липопротеинов высокой плотности или ЛПВП. ЛПВП называют хорошим холестерином, потому что они несут нездоровые жиры в печень, где они удаляются из организма.
Калории из углеводов в кешью
Кешью имеет 9 граммов от общего количества углеводов в порции по 1 унции. Хотя это не значительная сумма - это всего лишь 3 процента дневной стоимости углеводов - кешью действительно содержат больше углеводов, чем любой другой орех. Большинство орехов деревьев даже не имеют индекса гликемического индекса, что означает, что они не влияют на уровень сахара в крови. Кешью имеет показатель гликемического индекса 22, что указывает на то, что они, вероятно, влияют на уровень сахара в крови лишь незначительно. У продуктов должен быть показатель гликемического индекса не менее 56, чтобы иметь умеренный эффект.
В кешью содержится небольшое количество диетического волокна - почти 1 грамм на 1 унцию или 4% суточной стоимости - и около 1 г натурального сахара, который включен в калории для общего потребления углеводов. Остальные углеводы состоят в основном из крахмала, который представляет собой большой сложный углевод, который помогает предотвратить скачки в сахаре крови, потому что он переваривается медленнее, чем простой сахар.
