Сывороточный протеин является популярным дополнением, которое помогает вам получить дополнительный высококачественный белок в вашем рационе. Чистый сывороточный белок является производным от молока и не содержит продуктов из пшеницы или ячменя и, следовательно, без глютена. Однако не все сывороточные белковые продукты не содержат глютена.
Значение
Пшеница, едва и ржаная, содержат белок, называемый клейковиной. Для людей с целиакией, проглатывающий глютен разрушает ваши кишечные ворсинки, которые помогают в поглощении питательных веществ и правильном пищеварении. Некоторые люди могут не быть диагностированы официально с целиакией, но найти следующую диету без глютена помогает облегчить пищеварительные заболевания, такие как вздутие живота, газы и диарея.
О сывороточном протеине
Сывороточный белок производится из сыворотки, оставшейся после того, как молоко свернулось, и творог удалили. Производители затем деформируют, очищают и обезвоживают сыворотку в порошок. Чистый белковый порошок входит в концентрат или изолирует формы. Изолят составляет 90 процентов или более белка, тогда как концентрат составляет от 29 до 89 процентов белка. Сывороточный протеин не имеет отношения к белкому глютена.
Соображения
Хотя чистый сывороточный белок не содержит клейковины, вы всегда должны проверять этикетки любого продукта, который вы покупаете. Некоторые марки сывороточного белка могут быть изготовлены на объекте, который также обрабатывает продукты из пшеницы, поэтому вы рискуете перекрестным загрязнением клейковиной. Многие порошки сывороточного белка также содержат добавленные углеводы, которые могут включать глютен - если вы не уверены в отношении ингредиентов на этикетке, обратитесь к производителю или передайте продукт.
Продукты для сывороточного протеина
Коммерческие белковые батончики и тряски часто включают сывороточный белок вместе с десятками других ингредиентов. Многие из этих продуктов включают муку, ячменный солодовый сироп или пшеничный крахмал, что означает, что они содержат клейковину. Если вы находитесь на строгой диете без клейковин, ищите продукты, маркированные без глютена. Вы можете сделать свои собственные протеиновые коктейли с чистым сывороточным белком, бананами, замороженными ягодами и обезжиренным молоком.
