В следующий раз, когда вы планируете готовить картофельное блюдо, замените обычный картофель на сладкий картофель. Тип выбранного сладкого картофеля и то, как вы его готовите, влияет на то, насколько он питателен, но независимо от того, какой тип вы предпочитаете, эти овощи могут быть частью здорового питания.
По цвету Flesh
Сладкий картофель поставляется в различных цветах, в том числе с белой, желтой, оранжевой или фиолетовой плоти. Согласно филовым сортам, большинство фиолетовых сортов содержат наименее из этих полезных питательных веществ, согласно исследованию, опубликованному в «Химии продуктов питания» в 2007 году. Фиолетовый сладкий картофель широко недоступен в Соединенных Штатах, но если вы обсуждаете о белом сладком картофеле против оранжевого, пойдите с оранжевым. Оранжево-картофельный сладкий картофель содержит больше бета-каротина, которое ваше тело может превратить в витамин А.
Основываясь на методе приготовления
Запеченный сладкий картофель с кожей более здоров, чем вареный сладкий картофель без кожи. Кожа содержит полезное волокно, и кипячение картофеля вызывает некоторое количество витамина С и некоторых витаминов группы В для выщелачивания в воде для приготовления пищи. Оба типа сладкого картофеля, однако, более питательны, чем обычный картофель, обеспечивая больше клетчатки, витамина А, витамина С и марганца.
