Кокосовый сахар - это вареный и обезвоженный сок кокосовой пальмы. Он поставляется с более высокой ценой, чем гранулированный сахар, но предлагает такое же количество углеводов и калорий. Преимущества кокосового сахара делают его горячим товаром в мире здорового питания - эта форма сахара предлагает некоторые питательные вещества для микроорганизмов и может оказывать меньшее влияние на уровень сахара в крови, чем другие типы подсластителей.
Содержание питательных веществ
Кокосовый сахар не является питательным суперпродуктом, но он предлагает больше витаминов и минералов, чем белый сахар. Он содержит следовые количества витамина С, калия, фосфора, магния, кальция, цинка, железа и меди. Сахар кокоса также обеспечивает небольшое количество фитонутриентов, таких как полифенолы, флавоноиды и антоцианидин, и антиоксиданты. Вы также найдете витамин inositol B, часто используемый в качестве усилителя настроения, в кокосовом сахаре.
Низкое гликемическое воздействие
Гликемический индекс измеряет влияние углеводов на уровень сахара в крови. Сахар кокосового ореха составляет всего 35 по этому показателю, в то время как обычный сахар-стол занимает от 60 до 75. Пищевые продукты с высоким гликемическим индексом вызывают повышение уровня сахара в крови, что может привести к сахарной лихорадке и последующему краху. Быстрые спайки сахара в крови могут также привести к тому, что уровни инсулина будут парить в течение короткого периода времени, и это может иметь серьезные последствия для диабетиков.
Меньше фруктозы
Фруктоза - это тип сахара, и ваше тело быстро превращается в жир. Только ваша печень может разорвать фруктозу, и одним из результатов этого распада является триглицерид - форма жира. Вы не должны потреблять большое количество фруктозы за пределами того, что вы получаете в свежих фруктах, отмечает Harvard Health Publications. Агарный нектар - это 90% фруктозы, а кукурузный сироп с высоким содержанием фруктозы - 55% фруктозы. Сахар кокоса имеет только 45% фруктозы, что делает его лучшим вариантом, чем эти другие подсластители.
Земля дружественная
Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций назвала сахар кокосовой пальмы наиболее устойчивым подсластителем в мире в 2014 году. Деревья используют минимальное количество воды и топлива, особенно по сравнению с производством сахарного тростника, и производят около 20 лет. Он не имеет никаких искусственных ингредиентов и никоим образом не изменяется химически.
