Прежде чем люди научились пить кофе в качестве напитка, они съели кофейные зерна, чтобы получить энергию для охоты или во время фермерства. Еда кофейных зерен имеет такие же эффекты, как и пить кофе. Тем не менее, эффекты усиливаются, потому что употребление в пищу фасоли обеспечивает весь кофеин и другие химические вещества в кофе, а не только то, что удается капать через фильтр. Кроме того, активные ингредиенты в кофейных зернах быстро всасываются через слизистые оболочки во рту.
Изжога
Кофейные бобы содержат ряд веществ, которые увеличивают производство желудочной кислоты. В частности, показано, что кофеин и органические соединения, известные как катехины, увеличивают желудочную кислоту в исследовании 2010 года, проведенном Вериной Сомосой, кандидатом наук Венского университета, Австрия, и Томасом Хофманом, доктором философии, Мюнхенского университета Технический университет в Германии. Это увеличение производства кислоты приводит к изжоге, потому что кислота проталкивается через нижний сфинктер пищевода и в пищевод.
Снижение сонливости
Кофеин в кофейных зернах помогает людям избавиться от сонливости, блокируя аденозин, гормон, ответственный за сонливость. Когда этот химический организм блокируется, люди чувствуют себя бодрыми, тревожными и энергичными. Однако, как только кофеин выходит из организма, люди часто испытывают крах, оставляя их уставшими и мысленно вялыми.
Уменьшенная боль
Исследование 2007 года, проведенное Виктором Маридакисом и его коллегами из Университета Джорджии, показало, что употребление кофеина с кофеином до тренировки уменьшает мышечную болезненность на 26-48 процентов в зависимости от типа упражнений. Исследователи полагают, что это связано с способностью кофеина блокировать аденозин, который также отвечает за восприятие боли при воспалении мышц.
Слабительный эффект
Кофейные зерна содержат ферменты, которые стимулируют сокращение кишечника. По этой причине кофе является быстродействующим слабительным для многих людей. Даже обезжиренные бобы содержат слабительноподобные ферменты.
Нарушение сна
Употребление кофейных зерен, которые не были обезврежены, может вызвать нарушения сна через несколько часов после потребления. Эти нарушения включают в себя проблемы с падением или засыпанием, а также не чувствуют себя хорошо отдохнувшими от пробуждения. Степень нарушения сна зависит от того, сколько фасолей съедено, как часто человек потребляет кофе и как давно были съедены бобы.
