Семена Chia приходят от завода chia, также известного как Salvia columbariae. Родные на юге Мексики, семена использовались исторически как источник энергии выносливости для бегунов. Во время публикации семена чиа растут в популярности благодаря их полному питательному профилю волокон, питательных веществ фито, таких как лигнаны, белки, витамины и минералы.
Lignans
Посыпьте семена чиа на легкий сливочный сыр, чтобы добавить витамины и минералы. По словам Джейсона Апфеля М.С., выпускника Института человеческого питания Колумбийского университета, «лигнаны проявляют сильную антиоксидантную роль в организме человека с точки зрения их потребления в диете. Антиоксиданты функционируют путем удаления свободных радикалов, которые, как считается, играют роль во многих заболеваниях. " Apfel сказал, что лигнан эффективен в снижении системного воспаления, а также мешает развитию рака в результате эстрогена в организме и образованию множественных типов рака ».
Омега-3 жирные кислоты
В общей сложности 21 процент питания семян чиа происходит от аминокислот, строительных блоков для синтеза белка у людей. Семена Chia являются хорошим источником жирных кислот Омега-3, особенно ALA, «существенной» кислоты, которую организм не может производить, но должен получать, употребляя в пищу продукты, содержащие его. Семена Chia также богаты клетчаткой, что составляет 38 процентов питательной композиции семян чиа. Волокно состоит из неусвояемого углевода и растительного лигнана.
Другие ингредиенты
В исследовании, опубликованном в выпуске «Альтернативная альтернативная медицина на основе доказательств» в марте 2005 года, исследователи из Университета Калифорнийской школы фармации обнаружили, что виды хиа, обнаруженные в Азии и Соединенных Штатах, содержат соединения в их корнях, которые полезны для лечения симптомы инсульта и сердечного приступа. Корни Чья - другая часть растения; однако исследования показывают уровни таньшинонов, криптотансинона и миллионенов как «активных лекарств ... способных предотвращать свертывание крови и восстанавливать кровообращение при инсульте».
Использование и дозировка
Семена Chia продаются в продуктах здорового питания и этнических продуктовых магазинах, в том числе латиноамериканских и средних восточных рынках. Две ст. добавленный в пюре, придает ему текстуру, потому что семена становятся холодными, когда они пропитываются. Это делает семена чиа хороши для пудинга, гранолы и домашних смесей хлеба, особенно для тех, кто не содержит глютена.
