Потребление овощей жизненно важно для здорового, сбалансированного питания. В некоторых случаях, если вы регулярно употребляете эти продукты, вы можете снизить риск развития некоторых хронических заболеваний, отмечает Министерство сельского хозяйства США. Как правило, овощи, естественно, содержат мало жиров и калорий, не содержат холестерина и богаты питательными веществами, такими как калийное волокно, фолиевая кислота и витамины А, С и Е. Темно-зеленые овощи особенно полезны для вашего здоровья. Хотя количество овощей зависит от человека, женщины и мужчины в возрасте от 19 до 30 лет должны есть около 2? чашки и 3 чашки в день, соответственно.
Темно-зелёные крестоцветные овощи
Крестоцветные темно-зеленые овощи включают брокколи, бок-чой, зелень репы и рукколой. Например, мягкие цветочки и хрустящие стебли брокколи являются богатым источником витаминов A, C и K, фолиевой кислоты и клетчатки. Крестоцвет относится к форме растительных цветов, как правило, к четырем лепесткам, напоминающим крест. Согласно Adrianne Bendich и Richard Deckelbaum в книге «Профилактическое питание», крестоцветные темные овощи богаты глюкозинолатами, которые могут помочь предотвратить рак предстательной железы; однако необходимы дальнейшие исследования.
Темно-зеленые листовые овощи
Темно-зеленые листовые овощи могут сыграть важную роль в предотвращении определенных типов рака и укреплении здоровья сердца, отмечает Центр здоровья молодых женщин. Эти овощи богаты жирорастворимыми витаминами, такими как A, E, K и D, и требуют диетического жира, такого как оливковое масло экстра вирджин для правильного всасывания. Темные листовые овощи включают одуванчик и зелень капусты, капусту, горчичную зелень, салат ромэн, шпинат и швейцарский мангольд. Кроме того, шпинат, в частности, является отличным источником железа.
Темно-зеленые бобовые
Зеленые бобы и соя являются частью семейства бобовых и содержат большое количество белка и антиоксидантов. Например, зеленые бобы являются прекрасным источником каротиноидов и могут быть сопоставимы с красочными овощами, такими как морковь и помидоры, согласно Андреасу Морицу и Джону Хорнекеру в книге «Простые шаги к полному здоровью». Фактически, зеленые бобы в два раза высоко в железе, как шпинат. В качестве альтернативы, соевые бобы представляют собой полный белок - это означает, что они содержат необходимые девять аминокислот, сопоставимые с мясными продуктами. Регулярное употребление сои может помочь снизить уровень холестерина, предотвратить рак и улучшить здоровье вашего сердца из-за присутствия изофлавонов, согласно Монике Гилберт в ее книге «Добродетели сои».
