Хотя вы, как правило, думаете, что есть картофель, запеченный, пюре или французский жареный, вы также можете съесть их сырыми. Картофель содержит несколько важных витаминов и минералов. Тем не менее, варка картофеля может разрушить или уменьшить пищевую ценность, поэтому употребление картофеля в сыром виде дает вам наибольшую пользу для здоровья ваших долларов на еду. Вы можете съесть сырой картофель или нарезать их в свежие салаты.
Витамин С
Один крупный сырой картофель содержит 72,7 мг витамина С, что составляет 80,7% до 96,9% от рекомендуемого ежедневного потребления; если вы кормите грудью, вам требуется 120 мг. Витамин С может укрепить вашу иммунную систему и улучшить внешний вид вашей кожи. Так как ваше тело не производит этот витамин, употребление сырого картофеля - хороший способ получить ежедневную дозу.
Витамин B-6
В большом сыром картофеле содержится большое количество витамина В-6, также известного как пиридоксин: 0,7 мг. Это может показаться не очень большим, но оно составляет 41,1 процента, что составляет 46,6 процента от необходимого вам витамина B-6. Беременным и кормящим грудью женщинам следует потреблять больше, а употребление сырого картофеля - хороший вариант для увеличения потребления. Витамин B-6 помогает вашему мозгу производить серотонин, состав, необходимый для регулирования вашего настроения.
Ниацин
Включите большой, сырой картофель в свой рацион, чтобы получить 3,9 мг ниацина или витамина B-3. Это 24,3 процента до 27,8 процента от количества, которое вам нужно каждый день. Этот витамин помогает поддерживать хорошие уровни холестерина. Однако будьте осторожны, чтобы не получить слишком много ниацина; избыток может вызвать промывание кожи, расстройство желудка и помутнение зрения.
Тиамин
Ешьте сырой картофель, чтобы поднять тиамин в свой рацион; каждый крупный картофель обеспечивает 16,6 процента до 18,1 процента ежедневного предполагаемого потребления этого витамина. Тиамин, также известный как витамин B-1, имеет решающее значение для метаболизма углеводов в пищевых продуктах, которые вы едите. Употребление сырого картофеля также может быть хорошим вариантом, когда вы отнимаете у себя от злоупотребления алкоголем. Исследование, опубликованное в выпуске журнала «Nature Reviews» в мае 2011 года. Неврология "указывает, что получение адекватного количества тиамина может помочь предотвратить некоторые неврологические расстройства, связанные с выводом алкоголя.
