Если вы следуете диете с низким содержанием углеводов, чтобы похудеть или справиться с состоянием здоровья, китайская еда все еще может быть в меню. Диета с низким содержанием углеводов, определенная Американским семейным врачом в 2006 году, представляет собой диету, которая ежедневно потребляет углеводы до 20-60 граммов или менее 20 процентов от общего количества ежедневных калорий. Процент жиров и белков, которые вы едите, увеличивается для компенсации. С китайским тарифом, трюк заключается в том, чтобы избежать явно крахмалистых предметов, панированных мясных блюд и сладких соусов, сосредоточившись вместо этого на более чистых мясных блюдах с приготовленными на пару или обжаренными на гриле овощами, приправленными бульоном или соевым соусом.
Идентификация углеводов в китайской пище
Крахмалы и сахара - это углеводы, которых следует избегать на низкоуглеводной диете. Они многочисленны в зернах, таких как рис, кукуруза и пшеница, а также сытные овощи, такие как картофель, сладкий картофель и бобовые. В большинстве видов китайской кухни вам понадобятся крахмалы, используемые в качестве основы для блюд, таких как lo mein, wonton и egg rolls, а также в гарнире из риса. Крахмал также пробирается в качестве покрытия для белков, обжаренных перед добавлением соуса, например, в сладкой и кислой или оранжевой курице или креветок. Некоторые блюда с низким содержанием углеводов до тех пор, пока вы не добавите крахмал в качестве аккомпанемента, например, с блинами в свиной шкуре. Многие китайские соусы и супы используют кукурузный крахмал в качестве загустителя; с 7 граммами углеводов на столовую ложку, этого следует избегать при низкоуглеводном режиме.
Сахар проявляется как добавка и натуральные формы в китайской пище. Жаркое, содержащее ананас или ананасовый сок, будет иметь ускоренное содержание углеводов. Кетчуп, коричневый сахар и мед являются важным ингредиентом во многих соусах.
Волокно также представляет собой углевод, который помогает регулировать работу пищеварительного тракта, поэтому для здорового тела требуется адекватное потребление от 25 до 30 граммов. Ищите волокна в растительных продуктах, особенно свежие овощи в китайском жарке. Когда вы идете с низким содержанием углеводов, вам не нужно беспокоиться о сокращении количества волокон, как вы, с уменьшением сахара и крахмалов.
Низкоуглеводные китайские закуски
Выбирайте супы с ясным тонким бульоном, таким как яйцо. Смотри, однако, поскольку многие из этих, казалось бы, безопасных супов все еще утолщены кукурузным крахмалом; спросите своего сервера, можете ли вы получить суп без загустителя. Жареные куриные крылышки, говядина kabobs или курица kabobs - все варианты с низким содержанием углеводов. Обязательно заказывайте на боку любой барбекю, утку или сливовый соус.
Низкоуглеводные китайские входы
Пекинская утка и свиная свинина, минус блины, сделайте подходящие варианты с низким содержанием углеводов. Закажите шипящее креветочное блюдо, состоящее из горячей плиты, увенчанной свежими креветками и смесью овощей в китайском стиле, включая горох снега, лук и сладкий перец. Некоторые рестораны дают вам возможность заказать пару курицу или тофу с овощами; отказаться от соуса или подавать его сбоку.
Овощи с низким содержанием углеводов в китайских блюдах
Салат часто кажется безопасным вариантом, когда вы следите за низкоуглеводной диетой, но будьте осторожны с добавками с высоким содержанием углеводов в версиях, вдохновленных китайцами, например, жареных полосках или апельсинах мандарина.
Если вы соблюдаете крайне ограниченную углеводную диету по 20 граммов или меньше в день, вы можете даже ограничить овощи, которые вы предпочитаете есть в салате или жаркое, и придерживаться главным образом вариантов с низким содержанием углеводов, таких как шпинат, снежный горох , грибы или брокколи. Морковь и кукуруза младенца входят во многие китайские блюда, но выше в углеводах.
Домашнее жаркое, сделанное с белковым белком, таким как свиная вырезка, креветка, куриная грудка или тофу, и низкокалорийные овощи, такие как бок-чой, сельдерей, лук-порей и спаржа, делают хорошую еду для плана с низким содержанием углеводов. Выровняйте кастрюлю с несколькими чайными ложками оливкового масла, которое не содержит углеводов, и приправьте нарезанный чеснок, имбирь и соевый соус.
