Желтая мякоть картофеля Yukon Gold дает им масляный аромат, который делает этот картофель здоровым выбором для затирания. Вам даже не нужно очищать их. Вы можете приготовить этих канадских любимых в своих шкурах, чтобы сохранить свои питательные вещества, в том числе калий, витамин С и клетчатку, и для более быстрого приготовления. Из-за своей естественной влажности картофель Yukon Gold требует минимального количества молока и масла, или вы можете дать им итальянский поворот, пропуская эти традиционные ингредиенты вместо чеснока, оливкового масла и сыра Пармиджано-Реггано.
Шаг 1
Отварить картофель. Промойте картофель Yukon Gold под холодной проточной водой и промойте их растительной щеткой. Разрежьте необработанный картофель на большие куски и поместите их в большую кастрюлю. Для дополнительного вкуса добавьте две очищенные зубчики чеснока. Наполните кастрюлю достаточной холодной водой, чтобы покрыть картофель примерно на 1 дюйм. Добавить соль и довести воду до кипения. Как только вода закипит, опустите пламя и тушите, частично покрытые, в течение примерно 15-20 минут. Проверьте, нет ли навески с вилкой или металлическим вертелом. Картофель должен быть нежным.
Шаг 2
Слейте картофель, удерживая часть кипяченой воды сбоку, чтобы смочить их во время затирания по мере необходимости.
Шаг 3
Верните картофель на сковородку.
Шаг 4
Встряхните кастрюлю на среднем огне, чтобы высушить картофель около минуты.
Шаг 5
Сбросьте картофель с помощью любимого машера.
Шаг 6
Смешать в масле по вкусу. Возможно, вам понадобится меньше, чем ожидалось, для этого уже масляного картофеля. В качестве альтернативы маслам, оливковое масло для жарки в средней сковороде и соте? чеснок в нем до золотистого цвета. Перемешать смесь в картофельное пюре, сверху с сыром Пармиджано-Реджано и опустить следующий шаг.
Шаг 7
Согрейте свое молоко на плите или в микроволновой печи. Используйте около 1/2 c. на 1 фунт картофеля. Добавьте сметану, если хотите. Как только вы вымяли все куски из своего картофеля, добавьте теплое молоко и включите его, пока не достигнете той последовательности, которая вам нравится.
Шаг 8
Добавьте соль и перец по вкусу.
Шаг 9
Немедленно подавайте картофель или держите картофельное пюре теплым в верхней части двойного котла, пока вы не будете готовы к ним.
Вещи, которые вам понадобятся
- Овощная щетка
- Кастрюля
- Поваренная соль
- Масло
- Чесночные гвоздики, опционально
- Оливковое масло, опционально
- Сыр Parmigiano-Reggiano, необязательный
- Молоко
- Свежемолотый черный перец
- Картофельная давилка
Советы
- Покупая, выбирайте гладкий, твердый картофель и избегайте зеленого оттенка, который может содержать горький вкус. Храните сырой картофель в прохладном сухом месте отдельно от лука, яблок и груш, чтобы предотвратить раннее испортить. Растопите масло в средней сковороде и добавьте нарезанный лук-шалот. Приготовьте, пока лук-шалот не станет коричневым и не добавьте к вашему картофельному пюре. Перед тем, как подавать, добавьте свежую петрушку, розмарин, тимьян или зеленый лук к картофелю.
