Если вам нравится выпекать собственные хлебы с помощью хлебопечки, нет необходимости ставить машину на полку сейчас, когда вы на диете с низким содержанием углеводов. Используйте рецепты с низкокалорийными муками, такими как кокосовый орех, миндаль или соя, чтобы создать множество хлебов, которые соответствуют вашему диетическому плану. Вы по-прежнему будете считать «чистые» углеводы - общее количество углеводов минус грамм клетчатки - в ваших кусочках домашнего низкоуглеводного хлеба, и вы можете поместиться в один или два ломтика хлеба в день, в зависимости от того, сколько граммов углеводов.
Советы по приготовлению хлеба
Прежде чем начать, прочитайте инструкцию по эксплуатации вашего производителя хлеба. Добавьте ингредиенты в предложенный порядок, будь то жидкости сначала, а затем дрожжи, или жидкость, мука, а затем дрожжи. Это гарантирует правильность ваших доказательств дрожжей, что необходимо для роста. Подумайте об использовании дрожжей, специально предназначенных для хлебопекарных машин. Эти дрожжи более тонкие, чем традиционные дрожжи для выпечки, и могут помочь улучшить качество вашего хлеба. Не бойтесь проверять свое тесто, когда оно перемешивается или поднимается. Добавьте сухие или влажные ингредиенты по мере необходимости, чтобы добиться согласованности, которую вы ищете, мягкой и липкой. Если вы используете скоропортящиеся предметы в вашем рецепте, например яйца или творог, не используйте отсроченное выпечку - сразу же выпекайте хлеб. Бактерии могут вырасти, если такие ингредиенты оставляют при комнатной температуре слишком долго, разрушая весь ваш хлеб.
Низкоуглеводные мокрые ингредиенты
Влажные ингредиенты для вашего низкоуглеводного хлеба могут варьироваться в зависимости от рецепта. В то время как многие ингредиенты, включая яйца, масло, миндальное молоко, взбитые сливки и воду, имеют низкий уровень углеводов или углеводов, вы можете найти некоторые высокоуглеводные предметы, такие как мед, коричневый рисовый сироп, яблочный соус или бананы , Эти ингредиенты добавляют сладость или цвет, но, самое главное, они способствуют проверке. Чтобы расти, дрожжи нуждаются в жидкости, теплом и пище, таких как простые сахара в этих продуктах с высоким содержанием углеводов. Но не беспокойтесь о углеводах в этих ингредиентах. Добавление 1 столовой ложки меда или 1/2 чашки яблочного соуса или нарезанных бананов добавляет около 15 граммов углеводов к всему рецепту, который составляет всего около 1 грамма на ломтик.
Для лучшего хлеба, влажные ингредиенты должны быть при комнатной температуре перед выпечкой.
Нижние карбоновые сухие ингредиенты
Как и влажные ингредиенты, сухие ингредиенты, используемые в рецептах с низким содержанием углеводов, варьируются. Обычные низкоуглеводные муки, используемые в этих рецептах, включают миндальную, соевую или кокосовую муку. Миндальная мука имеет наименьшее количество углеводов, с 2 граммами чистых углеводов на 1/4 чашки, в то время как соя имеет 5 граммов, а кокосовый орех - 6 г чистого углевода на 1/4 чашки. Мука с низким содержанием углеводов может быть немного дороже, чем ваша обычная пшеничная мука, и ее необходимо хранить в герметичном контейнере в холодильнике или морозильной камере для поддержания качества.
Жизненно важные пшеничные клейковины, дрожжи, разрыхлители, соль и заменители сахара также являются обычными сухими ингредиентами, содержащимися в рецепте с низким содержанием углеводов. Готовые низкокалорийные хлебные смеси также доступны и содержат смесь с низким содержанием углеводов, а также некоторые другие сухие ингредиенты.
При запекании кусочек низкокалорийного хлеба может содержать от 3 до 6 граммов чистых углеводов.
Получение творчества с ингредиентами
Как и в традиционной выпечке хлеба, вы можете добавить другие ингредиенты в свой низкокалорийный хлеб, чтобы изменить текстуру и аромат. Хлеб, приготовленный из натурального карбюратора розмарина или базилика, делает приятный вкусный хлеб, который хорошо сочетается с твоим куриным салатом. Или сделайте буханку сыра пармезанского сыра - 1 унция сыра Пармезан содержит всего 1 грамм чистого углевода, чтобы вырезать и сделать сухарики для вашего салата. Если вы хотите хлеба с небольшим хрустом, добавьте нарезанные грецкие орехи или семена кунжута, у которых всего 2 грамма чистого карбюратора на порцию. Бросьте в некоторые измельченные черные или зеленые оливки, затем подавайте оливковый хлеб в виде закуски или закуски с небольшим количеством оливкового масла для окунания.
