Если все семена кунжута, которые вы потребляете, приходят с вершины булочки с начинкой, вы упускаете из виду. Семена кунжута обеспечивают ряд питательных преимуществ. Они также добавляют характерный, ореховый вкус к блюдам и хлебобулочным изделиям. Используйте семена кунжута в своей пище, чтобы использовать здоровые жиры, белок, клетчатку и многое другое.
питание
Семена кунжута являются источником многих витаминов группы В, которые необходимы для здоровья эритроцитов, энергетического и пищевого метаболизма. Семена кунжута также содержат ряд минералов, включая кальций, железо, магний, фосфор, калий, цинк, медь и селен. Эти минералы поддерживают здоровье костей, развитие и функцию эритроцитов, сильную иммунную систему и баланс жидкости.
Здоровые жиры
Посыпьте семена кунжута поверх пропаренных овощей или обезжиренного метелка, чтобы добавить хруст и здоровый жир. 1 унция. подача семян кунжута содержит 13 г жира, но только 2 г из них являются нездоровыми насыщенными жирами. Остальная часть жира в семенах кунжута - это ненасыщенный жир, который может помочь снизить уровень холестерина при использовании вместо насыщенного жира. Жиры также могут сделать пищу более удовлетворительной, поскольку она придает ощущение рта и требует больше времени для переваривания.
белка
Семена кунжута содержат 5 г белка в 1 унцию. Семена кунжута подходят для вегетарианцев, желающих добавить больше белка в их питание. Смешивание тахини, земляной пасты семенного кунжута, с нутами, оливковым маслом и лимонным соком делает окунуться, известный как хумус - источник белка, который содержит все незаменимые аминокислоты, которые ваше тело не может производить самостоятельно.
фитостеролы
Среди наиболее часто употребляемых семян и орехов в американской диете семена кунжута содержат самое большое количество растительных фитостеролов. Фитостеролы являются соединениями, встречающимися естественным образом в растениях, которые помогают ингибировать поглощение диетического холестерина. Фитостеролы также могут помочь снизить риск развития определенных видов рака. Согласно исследованию 2005 года в «Журнале сельского хозяйства и пищевой химии», семена кунжута имели самое высокое общее содержание фитостерола во всех изученных орехах и семенах.
Пользы
Семена кунжута имеют множество применений в дополнение к размалыванию хлеба и булочек, смешиванию в салаты и перемешиванию картофеля и приготовлению хумуса. Добавьте семена кунжута в сушильные рулоны. Тунец тунца или другая рыба с комбинацией белых и черных семян кунжута, а затем шелушение. Греки используют семена кунжута, чтобы делать торты и в Африке, семена кунжута являются основным ингредиентом сладкого печенья. Сладкие и вкусные азиатские рецепты из Японии, Кореи и Китая часто призывают к семенам кунжута.
