Печень и лук, обжаренные вместе в кастрюле, являются традиционным здоровым питанием, настолько популярным, что его когда-то раскалывали в комиксах «Дальняя сторона». Хотя печень и лук считались здоровыми достаточно давно, что почти все, что наука верила в питание, изменилось, эта еда все еще тянет его вес.
Размер порции и калорий
Министерство сельского хозяйства США идентифицирует порцию печени и лука как один кусочек печени с одним кусочком лука. Это составляет около 100 г пищи на порцию. Такая порция содержит 156 калорий. Из этих калорий 28 поступают из углеводов, 93 из белка и 35 из жира.
Профиль жира
100 г порции печени и лука содержит 3,9 г общего жира. Нездоровые насыщенные жиры составляют 1,2 г, при этом здоровые ненасыщенные жиры содержат остальное. Согласно доктору Вальтеру Уиллетту в «Ешьте, Пейте и будьте здоровы», отношение хороших жиров к плохим жирам является наиболее важным аспектом при рассмотрении содержания жира в пище.
углеводы
В одной порции печени и лука содержится 7,4 г углеводов. Они равномерно распределены между углеводными углеводами и сложными углеводами. Willett сообщает, что сложные углеводы медленно разрушаются, подавая кровь в постоянный поток энергии в течение нескольких часов. Сахарные углеводы вызывают спайки и долины в вашем сахаре крови, что может подчеркнуть вашу поджелудочную железу и привести к тяге к пище и увеличению веса.
белка
Одна порция печени и лука обеспечивает 25 г белка, около 44% рекомендуемого суточным пособием в США. Так как этот белок происходит из печени, это полный белок. Как и большинство животных белков, он содержит все аминокислоты, необходимые вашему организму, но не может сделать для себя.
Витамины
Печень невероятно богата витаминами А и В. Одна порция печени и лука содержит значительно больше ежедневных потребностей в витаминах А, В2 и В12. Он содержит более половины ваших ежедневных витаминов B3 и B6 наряду с меньшими, но значительными дозами витаминов B1, пантотеновой кислоты и фолата.
полезные ископаемые
В одной порции печени и лука содержится почти в шесть раз больше, чем ваша ежедневная медь. Он обеспечивает от одной четверти до одной трети вашего ежедневного железа, фосфора, цинка и селена. Он также обеспечивает меньшие, но значительные количества магния и марганца. Это происходит за счет всего 62 мг натрия на порцию, или около 3 процентов от вашего дневного лимита.
токсичность
Печень человека вызывает токсины. Из-за повышенного загрязнения книга для детей «Ешьте, пейте и будьте здоровы» включает печень в свой список продуктов, которых следует избегать беременными женщинами.
