Лактоза - это молочный сахар - это углевод, который встречается в молочных продуктах. Некоторые сахара имеют структуры, которые классифицируются как альдозы, то есть они имеют функциональные группы, называемые альдегидами, как часть их химического состава. Лактоза не является альдозой, но она состоит из двух меньших сахаров, оба из которых являются альдозами.
лактоза
Лактоза, или молочный сахар, является углеводом, классифицированным как дисахарид, объясните доктора. Реджинальд Гарретт и Чарльз Гришам в своей книге «Биохимия». Дисахариды состоят из двух меньших единиц сахара, которые химически связаны вместе. Меньшие единицы в случае лактозы представляют собой глюкозу - повсеместную по своей природе - и галактозу. Когда вы потребляете лактозу, ваши пищеварительные ферменты разбивают ее на составляющие меньшие единицы сахара, которые вы поглощаете в кровоток.
альдозами
Как глюкоза, так и галактоза являются альдозами, то есть они являются сахарами, химические структуры которых имеют альдегиды на одном конце, когда они находятся в форме прямой цепи. Альдегид состоит из атома углерода с двойной связью с атомом кислорода, с одной связью с атомом водорода и с одной связью с другим атомом углерода. Глюкоза и галактоза, как и другие сахара, могут существовать либо в виде прямых цепей, либо в циклической форме. Альдегид присутствует только в прямой цепи.
Ветви
Тот факт, что лактоза состоит из двух сахаров, оба из которых являются альдозами, не имеет значения для вашего тела и ваших клеток. Вы можете использовать альдозы, такие как глюкоза и галактоза, для энергии, но вы также можете использовать неалдозные сахара - кетозы - для тех же целей. Различие важно только для химиков, которые классифицируют сахара несколькими способами, включая количество атомов углерода и независимо от того, являются ли они альдозами.
Переваривание лактозы
Многие люди считают лактозу особенно интересной как сахар, потому что это то, что некоторые люди - те, у кого непереносимость лактозы, - не могут переварить. Это функция этих лиц, производящих недостаточное количество фермента лактазы, объясняет доктор Лаурали Шервуд в своей книге «Физиология человека». Тот факт, что лактоза изготовлена из альдозных сахаров, никоим образом не усложняет процесс переваривания. Глюкоза - альдоза - самый распространенный диетический сахар, и вы легко его поглощаете из разных источников.
