Стейк плеча - это бескостный разрез, который взят из плеча или части руки на стороне говядины. Поскольку у него очень мало жира, стейк плеча требует влажного метода приготовления, такого как тушение, чтобы смягчить мясо. Душевая стрижка плечевого сустава - это простой процесс, который дает результаты тендера. Сцепите свой плечевой стейк на своем желобе, чтобы запереть его ароматные соки, прежде чем перенести его в духовку, чтобы закончить приготовление пищи.
Шаг 1
Разогреть духовку до 350 градусов по Фаренгейту. При необходимости переместите стойку в центр духовки.
Шаг 2
Обрежьте видимый жир с краев плечевого стейка острым ножом; это особенно важно, если вы наблюдаете за потреблением жира или подсчетом калорий.
Шаг 3
Нагреть оливковое масло экстра вирджин в духовке с горшком на печи на среднем огне в течение трех минут. Масло готово, когда вы добавляете каплю воды, и он яростно вздымается.
Шаг 4
Посыпьте свежий молотый перец, чесночный порошок, паприку и другие приправы по подстриженному стейку плеча по вкусу. Положитесь на соленые приправы для ароматизаторов, если вы обеспокоены потреблением натрия.
Шаг 5
Изнашивайте стейк плеча, чтобы запечатать его натуральные соки. Добавьте стейк к горячему оливковому маслу и коричневым на две стороны в течение двух-трех минут.
Шаг 6
Влейте в говяжий бульон, овощной бульон, вино или воду поверх стейка. Накройте горшок плотно прилегающей крышкой.
Шаг 7
Поместите духовку в духовку в предварительно разогретую духовку и варите в течение часа или пока стейк не станет ласковым. Проверьте стейк на полпути через время приготовления и добавьте дополнительную 1/2 стакана жидкости, если это необходимо.
Вещи, которые вам понадобятся
- Нож
- Камин с крышкой
- 2 столовые ложки оливкового масла
- Приправы по вкусу
- 1 чашка говяжьего бульона, овощной бульон, вино или вода
Советы
- Добавьте порезанный картофель, морковь, сельдерей и лук в горшок перед тем, как поместить его в духовку, если это необходимо.
Предупреждения
- Избегайте приготовления стейка плеча при температуре выше 300 градусов по Фаренгейту. Более высокие температуры вызовут кипячение жидкости в кастрюле, что приведет к жесткому стейку.
