Дэннон йогурт и Lifeway кефир, два популярных бренда культурных, ферментированных молочных продуктов, имеют различия, которые могут сделать вас более частичным к одному над другим. Как йогурт, так и кефир являются хорошими источниками кальция, калия, витаминов группы В и белка. Им также может быть легче для людей с непереносимостью лактозы. Однако бренды вносят различия, выходящие за рамки сходства и различия в самих продуктах.
Культивирование
Культивирование - это процесс добавления бактерий или зерна в молоко для создания йогурта или кефира, соответственно. Количество и тип культур и этапов затрагивают то, что заканчивается в вашем кишечнике, и как ваше тело реагирует на каждую пищу. Йогурт кипятят и охлаждают, прежде чем вводить бактерии из отдельного йогурта. Кефир культивируется путем добавления живых кефирных зерен в свежее молоко. Даннон содержит Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus, как здоровые, так и пробиотические бактерии. Lifeway содержит симбиотическую колонию около 30 различных типов бактерий и дрожжей.
кишечник
Йогурт хорош для вашего кишечника, когда Lactobacillus bulgaricus и Streptococcus thermophilus бактерии присутствуют, живы и активны. Когда это так, эти бактерии очищают ваш кишечник и питают другие дружественные бактерии в вашем кишечнике, хотя вы должны ежедневно есть йогурт, чтобы поддерживать эти культуры. Национальная ассоциация йогуртов обеспечивает печать, которая удостоверяет наличие живых, активных культур йогурта. Большинство йонгун Даннонов показывают эту печать. Культуры кефира поселяются в вашем кишечнике, поэтому вам не нужно их регулярно пополнять. Бактерии постоянно убивают плохие бактерии, излечивают существующие язвы и улучшают вашу иммунную систему.
пищеварение
Процесс ферментации облегчает вам как йогурт Dannon, так и Lifeway кефир, если вы непереносимость лактозы. Йогурт ферментируется при 100 градусах F в течение примерно 8-16 часов. Кефир ферментируют при комнатной температуре в течение 12-48 часов. Этот процесс ферментации позволяет активировать ферменты, которые разрушают лактозу, естественно встречающийся сахар в молочных продуктах, который вызывает аллергию у некоторых людей. Однако кефир легче усваивать, поскольку он использует мелкие твороги, а его более широкий круг бактерий может разрушить больше лактозы.
добавки
Хотя оба продукта имеют много преимуществ, кефир Lifeway опережает йогурт Dannon как более здоровый выбор из-за добавок в йогурте Dannon. Lifeway подслащает свои фруктовые ароматизированные продукты с тростниковым сахаром и иногда добавляет витамины A и D к его формулам. Дэннон, с другой стороны, добавляет кукурузный крахмал, клейковину, аспартам, фруктозу, пектин и желатин. Желатин, даже когда кошерный, может быть получен из рыбы, говядины или свинины.
