По данным Medline Plus, низкий уровень сахара в крови может привести к симптомам слабости, усталости, потоотделения и голода. Возможно, вам нужно знать, какие здоровые продукты могут повысить уровень сахара в крови, если у вас низкий уровень сахара в крови от диабета или после тренировки. Употребление овощей для повышения уровня сахара в крови имеет дополнительное преимущество для увеличения потребления питательных веществ, и многие крахмалистые овощи являются одними из лучших.
Гликемический индекс и сахар крови
Гликемический индекс пищи с углеводами показывает, насколько быстро и резко повышается уровень сахара в крови после приема пищи этой пищи. В общем, крахмалистые овощи могут повысить уровень сахара в крови быстрее и в большей степени, потому что они имеют более высокий гликемический индекс. Большинство некрахмалистых овощей имеют низкий уровень углеводов и имеют низкий гликемический индекс, потому что они не повышают уровень сахара в крови быстро или резко. Приготовление овощей повышает их гликемический индекс.
Красный, белый и красноватый картофель
Запеченные, пюре и отварной картофель являются высокогликемическими, и они могут быстро повысить уровень сахара в крови. Упакуйте запеченный картофель, чтобы поесть с нежирной сырной палкой после интенсивной обеденной тренировки или подавать картофельное пюре в рамках тренировочного стола для спортсменов после тренировки. Добавление жира приводит к снижению гликемического индекса пищи, а жареный картофель, такой как картофель-фри, ниже гликемического, чем картофель, приготовленный без жира.
бурак
Приготовленная свекла средней гликемии и питательный выбор для повышения уровня сахара в крови. Свекла обладает высоким содержанием клетчатки, что способствует снижению уровня холестерина и калия, что помогает снизить кровяное давление. Добавьте сырую или приготовленную свеклу в салаты, чтобы повысить уровень сахара в крови, или сделать салат из свеклы с кус-кусом в качестве закуски или гарнира. Свекла зелень питательна, но с низким гликемическим и вряд ли сильно повлияет на уровень сахара в крови.
Соображения
Университет штата Мичиган объясняет, что более продолжительное время приготовления пищи может быстрее разрушать крахмал в продуктах питания. Это позволяет крахмалу быстрее проникать в ваш кровоток и повышает гликемический индекс пищи. Приготовленные крахмальные овощи, такие как морковь, имеют более высокие показатели гликемии, чем их сырые аналоги. Продукты с более высокой степенью переработки имеют более высокий гликемический индекс и большую способность повышать уровень сахара в крови. Морковный сок, например, выше гликемический, чем сырой морковь.
