Правильные инструменты могут сделать разницу между проходимой едой и той, которая действительно незабываема. В этом возрасте экстремальной специализации, где ваш средний кулинарный магазин содержит четыре версии каждого инструмента, а тысячи других доступны в Интернете, нелегко выбрать правильный инструмент для правильной работы. Одна запутанная область пытается решить между пластиком и деревом. Не волнуйся. С правильной информацией вы можете выбрать идеальный инструмент для приготовления пищи.
Когда использовать лес
Деревянная посуда - не лучший инструмент для каждой кулинарной задачи, но они идеально подходят для некоторых вещей. Древесина - хороший выбор, когда вы работаете с горячими продуктами, которые требуют частых помех, таких как ризотто, супы и конфеты. На самом деле, телеведущий сети Food Network Альтон Браун рекомендует использовать деревянные ложки при работе с сиропами конфет, поскольку они помогают равномерно распределять тепло. Древесина также является хорошим выбором при работе с тонкой медной кухонной посудой или безвкусной посудой, так как она не поцарапает поверхность.
Когда использовать пластик
Как и дерево, пластиковые принадлежности полезны в некоторых ситуациях, но не во всех. Пластмассовая посуда может расплавиться, если они соприкасаются с элементами горелки, сторонами горшков или горячими сиропами. Таким образом, пластик лучше всего при работе с низко или без использования тепла, например, при перемешивании теста для печенья, вытирания хлеба с миски или использования пластиковых мерных чашек и ложки для измерения ингредиентов. Большинство пластиковых кухонных принадлежностей являются посудомоечными машинами, хотя некоторые из них должны находиться только на верхней стойке, поэтому ознакомьтесь с инструкциями производителя.
Соображения
У пластиковых и деревянных кухонных принадлежностей есть ограничения. Древесина может треснуть со временем, особенно если вы положили ее в посудомоечную машину или многократно выставляли ее для нагрева. Когда это произойдет, пища может застрять в посуде и позволить опасным бактериям расти. Пластмасса, как указано выше, может расплавиться. Другой проблемой является бисфенол А или BPA, химическое вещество, обнаруженное в некоторых пластмассах, которые могут препятствовать развитию у младенцев и детей (ссылка 2). Если вы задуманы о BPA, найдите посуду с надписью «BPA free».
альтернативы
Если вы не хотите покупать два набора посуды для разных ситуаций, есть альтернативы пластиковым и деревянным кухонным принадлежностям. Например, силиконовые шпатели не будут царапать нежную посуду и не растают. Еще одной хорошей альтернативой является нейлоновая посуда, которая хороша для блинов и мерных сосудов, поскольку она держит свою форму лучше, чем силикон. Тем не менее, журнал «Cook's Illustrated» предупреждает, что силиконовая выпечка, как правило, слишком гибкая, чтобы хорошо работать.
