Сочные жареные гамбургеры являются основными продуктами американской кулинарии, но обманчиво простой гамбургер слишком часто заканчивается согласованностью хоккейной шайбы. Сухие, сморщенные гамбургеры могут испортить любой пикник или семейный сбор, но несколько простых советов позволят вашим друзьям и семье утопить свои зубы в суккулентных гамбургерах, вместо того, чтобы грызть опущенные края. Говяжий фарш портится быстрее, чем стейки или жаркое, поэтому быстро используйте кулинарное мясо и всегда готовьте его, по крайней мере, до 160 градусов по Фаренгейту. Как правило, гамбургеры сжимаются на гриле, когда они сделаны из очень постного мяса, приготовленного на высокой жаре слишком долго.
Выберите Жир
Шаг 1
Попросите вашего мясника обжарить патрон и попросите его размазать его для вас. Попросите его разделить мясо на 2 фунта. пакеты, если обжарка весит больше, чем это. В качестве альтернативы можно приобрести доземный, 20-процентный жир, 1 фунт. пакетики. Мясо цыпленка обеспечивает оптимальный вкус для гриля.
Шаг 2
Подготовьте угольную решетку, зажгите угли и подождите, пока они не будут покрыты золой. Окиньте решетку решеткой и поместите ее непосредственно над теплом.
Шаг 3
Разделите 1-фунт. пакеты измельченного мяса в четыре. Мягко сформируйте мясное мясо в сферу и погладьте его в сплющенный диск. Создайте патти, которая не толще 1 дюйма, и немного больше диаметра булочек для гамбургеров, которые вы хотите использовать. Соль и перец пирожки с обеих сторон.
Шаг 4
Поместите гамбургеры прямо на горячие угли. Пусть гамбургеры готовят в течение четырех минут. Не сглаживайте и не ткните их. Переверните гамбургеры с помощью длинношерстного шпателя и приготовьте их в течение дополнительных четырех-пяти минут для булочки с начинкой для средних и средних скважин. Измерьте температуру гамбургеров или разрезайте на одну, чтобы проверить, готова ли она. Немедленно выньте гамбургеры из гриля на блюдо и накройте их алюминиевой фольгой.
Укрепление мяса мяса
Шаг 1
Удалите корки и вырвите два ломтика белого хлеба. Добавьте достаточное количество молока, чтобы покрыть кусочки. Поместите хлеб-молочную смесь в холодильник, пока хлеб не поглотит жидкость и не станет мягким. Удалите смесь из холодильника и выжмите ее, отбросив лишнюю жидкость, а затем залейте ее вилкой, пока она не образует пасту. Паста - это панада, которая служит заменителем жира, когда вы готовите с нежирной говядиной.
Шаг 2
Смешайте молочно-хлебный панад, говяжий фарш и немного соли и перца. Форма пирожки, которые имеют толщину около 1 дюйма и немного больше, чем булочки или хлеб, они будут сверху.
Шаг 3
Подготовьте свой гриль, и когда уголь печет, поместите сформированные булочки с начинкой непосредственно над теплом. Приготовьте гамбургеры на одной стороне в течение пяти минут, а затем переверните их, готовя еще пять минут или пока они не будут полностью приготовлены. Вы можете готовить булочки с начинкой, используя лоток, так как он держит их влажными и не позволяет им сжиматься.
Вещи, которые вам понадобятся
- Древесный уголь
- гриль
- Долгосрочная лопатка
- Поваренная соль
- Перец
Советы
- Добавьте наземные овощи, такие как цуккини или морковь, в мясо или добавьте приготовленную чечевицу или грибы для альтернативного приема по стандартной цене. Эти гамбургеры будут занимать больше времени, чтобы приготовить.
Предупреждения
- Избегать возможного загрязнения сырого мяса; используйте отдельные инструменты для сырого и приготовленного мяса и тщательно мойте руки после обработки любых сырых продуктов животного происхождения.
