Салатные зелени, как и другие овощи, содержат мало жиров и калорий, не содержат холестерина и имеют высокое содержание витамина и минерала, что делает их болезнями, питательными веществами. По словам Medline Plus, большой здоровый салат может обеспечить большую часть ваших ежедневных потребностей в витамине и минерале. Выбирайте разнообразные зелени для вашего салата, добавляйте другие овощи и начинки с низким содержанием насыщенных жиров и питайте свое тело натуральными, вкусными витаминами.
Витамин К
Зеленые листовые овощи являются источником витамина К, который необходим для сгущения крови и может также способствовать прочности костей у пожилых людей, по данным Medline Plus. Из-за своей роли в свертывании крови витамин К может влиять на прореживающие кровь лекарства, такие как варфарин, также известный как кумадин. Если вы принимаете варфарин, проконсультируйтесь с вашим врачом о его взаимодействии с витамином К. В большинстве листовых зелени содержится достаточное количество витамина K, и шпинат и капуста обеспечивают все ваши ежедневные потребности в 1 чашке.
Витамин А
Витамин А сохраняет кожу и глаза здоровыми и помогает регулировать иммунную систему для предотвращения и борьбы с инфекциями, согласно данным Управления пищевых добавок. Растения содержат каротиноидную форму витамина А, наиболее известным и наиболее эффективным из которых является бета-каротин. Большинство темных листовых зелень предлагают витамин А, а чашка капусты, шпината или салата из ромэна обеспечивает ваше ежедневное потребление. Витамин А является жирорастворимым, поэтому немного оливкового масла, сыра или салатной заправки поможет вашему организму впитать его.
Витамин B
Листовые зеленые овощи содержат фолат, витамин B-9 и витамин B-6. Фолат необходим для создания и поддержания новых клеток - он помогает сделать ДНК и предотвращает изменения ДНК, которые могут привести к раку. Фолат также помогает делать эритроциты и предотвращает анемию. Витамин В-6 участвует в метаболизме белков и эритроцитов, функции нервной и иммунной системы и поддержании уровня сахара в крови. Кале особенно высоко в фолате - каждая чашка предлагает 94 микрограмма или просто застенчивая четверть ваших ежедневных потребностей.
Витамин С
Люди не делают витамин С в организме, поэтому получение его из источников пищи или добавок имеет важное значение. Также известен как аскорбиновая кислота, витамин С необходим для заживления ран. Это также антиоксидант, который помогает защитить организм от повреждений, вызванных свободными радикалами, которые образуются, когда организм преобразует пищу в энергию и может способствовать сердечным заболеваниям и раку. Витамин С улучшает усвоение железа и также участвует в функционировании иммунной системы. Посмотрите на капусту как отличный источник витамина С. Каждая чашка содержит 80 миллиграммов, что больше, чем ежедневные потребности женщин и 89 процентов потребности мужчин.
