Малиновая кислота, или малат, представляет собой органическое соединение, которое естественным образом встречается во фруктах и овощах. Он отвечает за кислотность зеленых яблок и других незрелых фруктов. Он был впервые выделен в конце 18 века из яблок, принадлежащих к роду Малус. Продукты питания и напитки широко используют яблочную кислоту для своего терпкого вкуса, и она нашла пользу в качестве пищевой добавки для увеличения уровня энергии, уменьшения боли и повышения толерантности к физической нагрузке.
Пользы
Малиновая кислота часто добавляется к винам и другим напиткам, желе и джемам, шербетам, замороженным молочным продуктам и конфетам. Одно примечательное приложение - в так называемых «крайних конфетах», в которых похоронен карман яблочной кислоты, чтобы придать всплеск терпкости. Malate, обычно называемый альфа-гидроксикислотой, добавляется к косметике в качестве тонера для кожи. Он используется спортсменами для повышения эффективности упражнений и фибромиалгии и пациентов с хронической усталостью для облегчения боли и повышения уровня энергии. Использование малата в качестве дополнения, по-видимому, происходит от его участия в цикле лимонной кислоты, где оно служит посредником в производстве клеточной энергии.
Фрукты и овощи
Вероятно, самые безопасные источники яблочной кислоты находятся в естественных хранилищах. Яблоки, вишня, абрикос, клюква, персики, ревень, сливы, томаты, груши, ананас, крыжовник и малина - все это хорошие источники пищи из яблочной кислоты. Тем не менее, уровень малата во фруктах и овощах значительно варьируется во время созревания и отгрузки, и эти продукты не могут обеспечить достаточные количества для удовлетворения потребностей некоторых людей.
Яблочный уксус
Недистиллированный, нефильтрованный яблочный уксус содержит яблочную кислоту, которая сохраняется после ферментации яблочного сидра. Для некоторых людей уксус представляет собой более концентрированный и удобный источник яблочной кислоты, чем свежие фрукты и овощи, но ежедневное потребление может потребовать корректировки в своем нёбе. Возможно, корректировка может стоить усилий, поскольку яблочный уксус, как известно, приносит множество преимуществ для здоровья. К сожалению, большинство из этих утверждений необоснованны.
порошок
Малиновая кислота доступна в виде порошка, который является формой, используемой некоторыми людьми, которые хотят принимать большие дозы. В природе малат существует только в одной форме, L-малат. Коммерческие порошки часто содержат как D-, так и L-малат, а также различные уровни примесей, но также доступен очищенный L-малат. Пищевой порошок яблочной кислоты предлагается рядом производителей витамина и добавки.
Капсулы
Капсулы являются удобной и популярной формой яблочной кислоты. Инкапсулированный порошок яблочной кислоты доступен в диапазоне прочности от 300 до 800 миллиграммов. Он часто сочетается с магнием, что может повысить его эффективность при определенных условиях. Ежедневные рекомендации по дозировке варьируются, поэтому пользователи должны следовать указаниям производителя или проконсультироваться с врачом.
другие
Малиновая кислота поставляется в виде жидких и планшетов несколькими производителями дополнений. Некоторые из этих препаратов могут содержать другие питательные вещества, такие как витамины группы В, магний или марганец. Используемая яблочная кислота - это вопрос личного предпочтения, удобства и реакции.
Меры предосторожности
Малиевая кислота обычно считается безопасной, когда она используется в соответствии с правильными инструкциями по дозированию. Большие или частые дозы порошка могут вызвать оральное раздражение, а желудочно-кишечное расстройство было сообщено некоторыми испытуемыми в исследовании, опубликованном в «Journal of Nutritional Medicine». До получения дополнительной информации беременным женщинам и растущим детям следует избегать добавления яблочной кислоты. Лица с чувствительной кожей должны рассмотреть возможность применения тестовых пятен продуктов, содержащих альфа-гидроксикислоту.
