Телятина - отличный выбор для гамбургера, потому что он имеет богатый вкус, чем говядина или индейка. Изготовление телячьих гамбургеров требует немного планирования, потому что они держатся лучше, если вы охладите смесь, прежде чем формировать пирожки. Шеф-повар Гордон Рамсей рекомендует не добавлять соль, когда вы готовите телячьи гамбургеры, потому что она впитывает влагу из мяса. Гамбургеры из телячьей гальки не сложнее приготовить, чем гамбургеры из говядины, и их так же просто приготовить.
Шаг 1
Поместите наземную телятину в большую миску.
Шаг 2
Добавьте нарезанный лук, фарш чеснока и перец по вкусу и аккуратно перемешайте их руками. Не сжимайте телятину, потому что слишком много обработки может сделать ее мягкой. Накройте чашу пластиковой пленкой и положите ее в холодильник на 30 минут.
Шаг 3
Удалите телятину из холодильника и сформируйте ее в пирожки не более? дюйм толщиной.
Шаг 4
Нагрейте сковородку на среднем огне в течение 15-20 секунд.
Шаг 5
Добавьте достаточно оливковое масло в горячую сковородку, чтобы едва покрыть дно. Нагрейте оливковое масло, пока вы его не почувствуете.
Шаг 6
Поместите телячьи пирожки в горячее масло. Посыпать щедрое количество соуса Вустершира над пирожками, чтобы приправить их. Глубокий соленый запах соуса Вустершира особенно хорошо сочетается с телятиной.
Шаг 7
Приготовьте телячьи пирожки в течение трех-пяти минут, а затем переверните их с помощью блина.
Шаг 8
Приготовьте телячьи гамбургеры еще на три-пять минут, или пока термометр с мгновенным чтением не прочитает не менее 160 градусов по Фаренгейту.
Вещи, которые вам понадобятся
- Земляная телятина
- миска
- Лук, нарезанный
- Чеснок, фарш
- Перец
- Пластиковая упаковка
- Skillet
- Оливковое масло
- Вустершир соус
- Блиновщик токарь
- Термометр с мгновенным чтением
Советы
- Добавьте нарезанные, обжаренные грибы и зеленый лук в ваш телячий гамбургер для более аккуратного результата.
Предупреждения
- Никогда не подавайте некуренную телятину.
