Знаете ли вы это или нет, вы окружены алюминием. В качестве наиболее обильного элемента на Земле алюминий встречается в почве, в воде и в воздухе, но большинство людей очень мало от окружающей среды. Вы также не можете избежать попадания через свой рацион. Пока вы здоровы, алюминий, который вы потребляете, удаляется из вашего тела. Но имейте в виду, что вы можете получать большие количества из алюминиевых пищевых добавок.
Значения для алюминия
Алюминий не заполняет какие-либо полезные роли в вашем теле, поэтому рекомендуемое потребление не установлено. Содержание алюминия в пищевых продуктах варьируется в зависимости от почвы, воды и того, как обрабатывается пища. Предполагаемое количество алюминия в различных продуктах питания можно использовать только для иллюстрации того, сколько вы получите от одной пищи до следующей. Для сравнения, средний взрослый ежедневно потребляет от 7 до 9 миллиграммов алюминия через пищу.
Естественно происходящий алюминий
Согласно докладу Центров по контролю и профилактике заболеваний, говядина, птица, ветчина, яйца и свежие фрукты имеют 1 миллиграмм или менее алюминия на килограмм пищи. Алюминий в разных типах рыб составляет от 0,1 до 6 миллиграммов на килограмм. Большинство свежих овощей содержат от 1 до 4 миллиграммов на килограмм, за исключением шпината, который в пять раз больше. Чайные листья являются одним из редких растений с очень высоким содержанием алюминия, но не все это пиявки в воду, когда вы готовите чашку чая. Вы можете получить до 3,6 миллиграмма алюминия за литр насыщенного чая. Это примерно столько же, сколько фруктовый сок, но это в четыре раза выше, чем кофе и другие напитки.
Продукты с добавками
Алюмосодержащие добавки используются в качестве разрыхлителей в хлебобулочных изделиях, в качестве эмульгаторов в обработанных пищевых продуктах и в качестве ингредиентов для защиты от запекания в порошках. За исключением добавки, называемой бентонитом, вы можете найти их в списке ингредиентов, потому что их имена включают слово «алюминий». Из-за большого количества алюминия в порошке для выпечки некоторые хлебобулочные изделия имеют до 400 миллиграммов на килограмм. Обработанный сыр варьируется от 297 до 695 миллиграммов алюминия на килограмм. Соленые огурцы, какао и немолочный сливк также выше в алюминии, но они находятся только в диапазоне от 39 до 94 миллиграммов на килограмм. Несмотря на более высокие значения, количество алюминия в обработанных пищевых продуктах считается безопасным, согласно Департаменту здравоохранения и социальных услуг США.
Проблемы с посудой
Вам не нужно беспокоиться об алюминиевой посуде, потому что большинство алюминиевых горшков и сковородок покрыты антипригарным покрытием или обработаны процессом, который затвердевает. Если вы использовали непокрытые алюминиевые кастрюли для всей своей кулинарии каждый день, и вы хранили свою еду в алюминиевых контейнерах, вы можете потреблять дополнительно 3,5 миллиграмма алюминия в день, согласно Клеменсонскому кооперативному расширению. Не храните кислотные или соленые продукты, такие как томатный соус, фрукты или квашеную капусту, в алюминиевых горшках, потому что они позволяют большему количеству минералов попасть в пищу.
