В следующий раз, когда вас спросят, хотите ли вы печеный картофель или рис с едой, выберите испеченный картофель, если вы ищете более здоровый выбор. В то время как как печеный картофель, так и рис являются здоровыми дополнениями к вашему рациону, запеченный картофель делает более питательную сторону, чем белый рис, если вы не загружаете ее жирными и калорийными начинками, такими как масло и сметану.
Макронутриенты
Каждый средний выпеченный картофель с коже дает вам 161 калорию, 4,3 г белка, 0,2 г жира и 36,6 г углеводов, в том числе 3,8 г клетчатки или 15% от ежедневного значения для волокна, установленного FDA. Чашка приготовленного белого риса содержит 205 калорий, 4,3 г белка, 0,4 грамма жира и 44,5 г углеводов, в том числе только 0,6 г клетчатки. Картофель - более здоровый вариант с точки зрения макроэлементов, поскольку они содержат меньше калорий и жира и выше в клетчатке, в то время как содержат примерно такое же количество белка, как белый рис.
Витамины
И печеный картофель, и рис содержат значительное количество витаминов группы В, но только картофель обеспечивает витамин С. Для каждого среднего выпеченного картофеля с кожей, которую вы едите, вы получите 28 процентов ДВ для витамина С, 12 процентов ДВ для ниацина, 27 процентов DV для витамина B-6 и 12 процентов DV для фолата. Так как белый рис обычно обогащен дополнительными витаминами В, каждая 1-часовая порция обеспечивает 17% DV для тиамина, 12 процентов DV для ниацина и 38 процентов ДВ для фолата. Витамины B важны для превращения пищи, которую вы едите в энергию, а также для правильной работы мозга и нервной системы, в то время как антиоксидант витамина C необходим для создания коллагена, необходимого для формирования костей, кровеносных сосудов, связок и сухожилий.
полезные ископаемые
Запеченный картофель содержит больше минералов, чем рис. Каждый картофель с кожей содержит более 10 процентов ДВ для железа, магния, фосфора и калия. Чашка белого риса дает вам примерно такое же количество железа, как и выпеченный картофель, но только небольшое количество других минералов. Вам нужно железо для образования эритроцитов и транспортировки кислорода. Магний необходим для нервной, мышечной и сердечной функций, тогда как фосфор имеет важное значение для формирования ДНК, и калий может помочь противодействовать отрицательным эффектам натрия на уровни артериального давления.
Соображения
Сладкий картофель - еще более здоровый выбор, чем обычный белый картофель, так как они также содержат витамин А. Коричневый рис - более здоровый выбор, чем белый, поскольку он выше в клетчатке, тиамине, ниацине, витамине B-6, фосфоре и магнии, но он все еще не такой питательный, как печеный картофель. Черный рис, если вы его найдете, еще выше в железе и клетчатке. Посмотрите, что вы наложили на ваш печеный картофель или рис, так как это может значительно увеличить количество калорий. Пополнение картофеля двумя столовыми ложками масла добавит 201 калорий, в то время как в том же количестве сметаны добавляется 62 калории.
