Заправка ранчо - это соус из пахты и майонеза, приправленный сушеными травами. Он подается с салатами и овощами, а также с другими блюдами. Снабжение раннего ранчо «Скрытая долина», вероятно, является самым известным из самых разных брендов. Он продается как сухая смесь для добавления в пахту и майонез или в виде бутылочной повязки.
Ингредиенты сухого смешивания
Смешанная сухая смесь раннего ранчо содержит мальтодекстрин, пахту, соль, глутамат натрия, сушеный чеснок, сушеный лук, молочную кислоту, лактат кальция, лимонную кислоту, специи, искусственный ароматизатор, ксантановую камедь, стеарат кальция, карбоксиметилцеллюлозу и гуаровую камедь, согласно этикеткой, с ингредиентами, указанными в порядке убывания по весу. Пахта, соль, сушеный чеснок, сушеный лук и неназванные специи являются основными ингредиентами в повязке. Оставшимися ингредиентами являются эмульгаторы, подсластители и вкусовые добавки.
Цель каждого ингредиента
Мальтодекстрин получен из кукурузного сиропа и является мягким сладким ароматизатором. Ксантановая камедь и гуаровая камедь являются загустителями, из природных источников. Карбоксиметилцеллюлоза представляет собой волокно, добавляемое в качестве загустителя и стабилизатора. Он получен из растительных источников. Стеарат кальция представляет собой эмульгатор и противослеживающий агент. Молочную кислоту, лактат кальция и лимонную кислоту используют, чтобы добавить острый вкус, подобный ферментированному молоку или уксусу.
Раздеваемое в бутылках спрятанная долина
В бутылочной спрятанной долине содержится соевое масло, вода, яичный желток, сахар, соль, пахта, натуральные ароматы (соя), специи и менее 1 процента сухого чеснока, сушеный лук, уксус, фосфорная кислота, ксантановая смола, модифицированный пищевой крахмал, мононатрий глутамат, искусственные ароматизаторы, динатрий инозинат и динатрий гуанилат, согласно этикетке.
Назначение ингредиентов в бутылочной одежде
Модифицированный пищевой крахмал, глутамат мононатрия, динатрий-инозинат и динатрий-гуанлят - все это усилители вкуса, которые содержат или продуцируют глутамат. Они добавляют вкусный, мясистый вкус, называемый умами, в продукты. Они, как правило, признаны безопасными, но, возможно, их следует избегать людьми, которые чувствительны к MSG. Динатрий-инозинат и динатрий гуанилат более дорогие, чем глутамат натрия, но они используются, потому что они значительно усиливают действие глутамата мононатрия, согласно UnderstandingFoodAdditives.org.
Домашнее ранчо
К 1 чашке пахты и 1 чашке майонеза добавьте 1 ч. Л. сушеный лук, 1 ч. л. сушеный чеснок, 1/2 ч. л. соль, 1 ч. л. сахара, 1 ч. л. горчицу плюс 2 ст. каждая нарезанная петрушка петрушка и фаршированные лук. Этот рецепт составляет 16 порций, по 2 ст. Каждая порция содержит 66 калорий, 5 г жира, 195 мг натрия, 5 г углеводов и менее 1 г белка.
