Большинство обсуждений риска сердечных заболеваний рано или поздно включают упоминание позорного воскового вещества, называемого холестерином. Несмотря на свою плохую репутацию, холестерин играет много ролей, что делает его столь же важным для вашего здоровья, как и фосфолипиды. Как и фосфолипиды, холестерин - это липид, обнаруженный практически во всех клетках вашего организма. Тем не менее, у них есть различия, которые стоит отметить.
Состав
Холестерин является стероидным спиртом со структурой, которая делает его очень гидрофобным или нерастворимым в жидкостях. Он состоит из четырех плавленных углеродных колец, образующих стероидное ядро, с прикреплениями восьмиугольной углеводородной цепи, гидроксильной группы и двойной связью между атомами углерода. Фосфолипиды, с другой стороны, являются амфипатическими, то есть они являются водолюбивыми и ненавязчивыми. Действительно, фосфолипиды содержат два гидрофобных хвоста жирных кислот, прикрепленных к гидрофильной или водолюбивой голове. Гидрофильная головка присоединена к фосфатной группе и может быть основана на глицерине или аминоспирте, названном сфингозином.
функция
Специализированные ткани в вашем организме требуют холестерина в качестве предшественника для получения витамина D, стероидных гормонов и желчных кислот, необходимых для пищеварения. Основная функция фосфолипидов заключается в формировании мембраны, которая окружает ваши клетки и их внутренние структуры. Хотя холестерин также является компонентом клеточных мембран, он в основном помогает поддерживать их текучесть. Фосфолипиды также могут действовать следующим образом: резервуар для химических мессенджеров внутри клетки, анкеры для некоторых белков для прикрепления к поверхности клетки и компоненты легочного поверхностно-активного вещества, вещества, которое уменьшает напряжение на внутренней поверхности ваших легких. Как важные компоненты желчи, фосфолипиды также помогают сделать холестерин растворимым в воде.
Синтез
Хотя печень играет сравнительно большую роль, синтез фосфолипидов и холестерина происходит почти во всех тканях человека. Фосфатидилэтаноламин и фосфатидилхолин являются наиболее распространенными фосфолипидами в вашем организме. Их производство начинается с ранее существовавшего холина и этаноламина. Холин считается важным питательным веществом, потому что ваше тело не производит достаточного количества его, чтобы удовлетворить все его потребности. Тем не менее, потребности вашего тела в фосфатидилхолине настолько важны, что если уровни холина становятся слишком низкими, ваша печень использует другое вещество, называемое фосфатидилсерином в качестве предшественника. Напротив, синтез холестерина начинается с двух соединений, называемых ацетатом и NADPH.
Транспорт
Из-за его неспособности растворяться в крови холестерин должен либо трансформироваться в желчи, либо ассоциироваться со специальными молекулами-носителями, известными как липопротеины. Основными типами липопротеинов являются липопротеин низкой плотности, или ЛПНП, и липопротеин высокой плотности, или ЛПВП. Вы можете распознать ЛПНП как так называемый «плохой холестерин», который переносит холестерин из печени, в различные органы. Напротив, склонность HDL удалять избыточный холестерин из артерий, чтобы вернуть его в печень, заслужила это название «хороший холестерин». (См. Ссылку 2). Хотя липопротеины также содержат фосфолипиды, описание ученого Джеймса Бернетта их поведения в жидкостях указывает на то, что они не требуют, чтобы липопротеины циркулировали в крови.
деградация
Ваше тело не может разрушить кольцевую структуру холестерина вплоть до отдельных компонентов. Скорее, сначала он должен преобразовать интактное стероидное ядро в желчные кислоты и желчные соли, которые затем выводятся из организма в стуле. Ваше тело также выделяет часть холестерина в желчь, которая затем переносит его в кишечник для устранения. Напротив, группа ферментов, называемых фосфолипазами, наряду с поджелудочным соком, ответственна за разрушение фосфолипидов. Все человеческие ткани содержат фосфолипазы.
источники
Согласно Американской ассоциации сердца, ваше тело обычно производит весь холестерин, который ему нужен ежедневно, главным образом через печень. Хотя вам не нужно его потреблять, вы также можете получить холестерин из своего рациона. Продукты животного происхождения содержат холестерин, а растительные продукты - нет. Примеры продуктов, богатых холестерином, включают: яичные желтки, птицу, мясо, моллюски и молочные продукты. По словам ученых Джона Вейрауха и Юнга-Сэна, яйца, мясные субпродукты, постное мясо, рыба, моллюски, зерновые и масличные культуры также богаты фосфолипидами. Напротив, листовые овощи, плодовые части, корни и большинство клубней имеют низкое содержание фосфолипидов.
Соображения
Гидрофобный характер холестерина делает его потенциально опасным, поскольку избыточный холестерин, который накапливается в кровотоке, может образовывать бляшки и блокировать кровеносные сосуды, если они не удаляются из кровотока. По данным Американской ассоциации сердца, высокий уровень холестерина в крови или гиперхолестеринемия увеличивает риск развития сердечных заболеваний и может привести к сердечному приступу.
