Китайские блюда часто содержат большое количество белка, потому что они включают богатые белками продукты, такие как курица, говядина, свинина, утка и морепродукты. Тофу, обычно используемый в вегетарианской китайской кулинарии, обеспечивает белок из неигровых источников. Китайские блюда также содержат большое количество углеводов в виде загущающих крахмалов, лапши или риса. Некоторые блюда содержат большое количество жира, особенно те, которые панированы и глубоко обжарены; однако, другие блюда просто перемешиваются и содержат меньшее количество жира. Если вас беспокоит жир и калории, выберите блюдо, которое вы можете заказывать, а не жарить.
Блюда из говядины
говядина с брокколи и перцем Фото: chas53 / iStock / Getty Images Китайские блюда из говядины обычно содержат говяжий разрез на тонкие полоски или кубики, смешанные в соусе, и в сочетании с различными овощами, такими как брокколи и перцы. Их обычно подают на рис или лапшу. Другие блюда, такие как апельсиновая говядина, содержат панированные кусочки говядины, которые вы, возможно, захотите избежать, если вы ограничите потребление углеводов.
Птицевые блюда
тарелка куриного цыпленка Фото: happykimmy / iStock / Getty Images Как и говядина, домашняя птица в китайских блюдах часто нарезана на тонкие полоски или кубики и подается с овощами над рисом или лапшой, за исключением пекинской утки, которую подают целиком. Некоторые куриные блюда, такие как цыпленок генерала Цо и лимонная курица, включают потрепанный и жареный цыпленок. Другие, такие как му-го-гай-кай, кунжут-курица и цыпленок кунг-пао, содержат непорочную или неповрежденную курицу. Китайские меню могут также включать деликатесы, такие как куриные ножки, которые не содержат большого количества белка.
Свиные блюда
тарелка свинины moo shu Фото: runin / iStock / Getty Images Свинина является основой китайской кухни. Запасные ребра, рис из свинины, сладкая и кислая свинина, измельченная свинина, фарш из свинины и свинина из свинины являются обычными китайскими блюдами. Все части свиньи используются в китайской кулинарии, включая недра.
Блюда из морепродуктов
жареный лосось Фото: Мария_Лапина / iStock / Getty Images Хотя вы, возможно, не думаете о морепродуктах, когда планируете есть китайские блюда, блюда из морепродуктов, особенно креветки, часто попадают в китайские меню ресторана. Креветки подаются избитыми, обжаренными или смешанными с овощами или лапшой. Большие кусочки рыбы, такие как форель, часто подаются хрустящими или жареными, а лосось может на пару. Вы также можете найти более экзотические источники морепродуктов из белка, такие как кальмары, устрицы, черепаха и акула, в китайских меню.
