Свежее кокосовое мясо поступает из коричневых, нечетких кокосовых орехов, которые продают участки продуктов некоторых супермаркетов. Как только вам удастся взломать твердую оболочку, у вас есть доступ к кокосовому молоку и мясу, с которым вы тушите царапины с боков оболочки. Используйте свежее мясо в фруктовых салатах или обжарьте его и добавьте в выпечку. Свежий кокос не подслащен, поэтому не используйте его в рецептах, призывающих к подслащенному, высушенному кокосовому ореху. Свежее мясо кокосового ореха имеет насыщенный жир и калории.
Калории и макроэлементы
Однокалорийная порция кокоса обеспечивает 283 калории и 27 г жира. 1-часовая подача также содержит 12 г углеводов с 7 г волокна. Кокосовый орех содержит только 3 г белка в одной чашке.
Жирные соображения
Почти 90 процентов жира в кокосовом мясе насыщено. Американская ассоциация сердца предупреждает против употребления слишком большого количества насыщенных жиров в вашем рационе, поскольку это может привести к увеличению риска сердечных заболеваний. Насыщенный жир в кокосовом орехе - это многообразие, называемый жирными кислотами средней цепи, которые, по мнению некоторых защитников здоровья, защищают сердце, способствуют потере веса и предлагают другие преимущества для здоровья. В июньском номере журнала «Цейлонский медицинский журнал», опубликованном в июне 2006 года, исследователи из Шри-Ланки отмечают, что организм использует жирные кислоты средней цепи непосредственно для создания энергии и не плохо для вашего здоровья.
Витамины
Одна чашка кокоса обеспечивает 4% рекомендуемого диетического пособия на витамин С, основанный на диете в 2000 калорий. Он также обеспечивает 4% RDA для тиамина, 1% для рибофлавина, 5% для фолата и 2% для ниацина и пантотеновой кислоты. Свежий кокос имеет небольшое количество витамина Е, что составляет 1 процент от RDA.
полезные ископаемые
Кокосовый орех является источником девяти различных минералов. В одной чашке он обеспечивает 9% RDA для фосфора, 8 процентов для калия, 6 процентов для магния и 1 процент для кальция. Он также предлагает значительное количество нескольких микроэлементов. Одна чашка имеет 11 процентов RDA для железа, 60 процентов для марганца, 12 процентов для селена, 17 процентов для меди и 6 процентов для цинка.
