Как и другие темно-зеленые листовые овощи, шпинат - это питательная электростанция. Поскольку все методы приготовления пищи разрушают некоторую питательную ценность, лучший способ максимизировать потребление питательных веществ - это есть свежее шпинат. Когда это не подходит, сохраните большую часть питательной ценности, минимизируя воду, используемую для приготовления шпината и время приготовления. Лучший способ сохранить все антиоксиданты, витамины и минералы при приготовлении свежего шпината - выпить его на плиту.
Шаг 1
Заполните большую миску холодной водой и погрузите в нее шпинат, чтобы вымыть листья. Аккуратно перемещайте шпинат в воду, затем слейте его. Повторяйте до тех пор, пока в воде не накопится грязь или мусор.
Шаг 2
Принесите несколько дюймов воды до кипения в кастрюле на среднем огне. Поместите пропаренную корзину в горшок и убедитесь, что он не контактирует с водой; если это так, вылейте воду по мере необходимости.
Шаг 3
Уменьшите тепло до среднего или среднего-низкого уровня, необходимого для поддержания кипения. Поместите свежий шпинат в пропаренную вставку. Накройте кастрюлю.
Шаг 4
Паровая шпинат в течение примерно 2 минут, только до увядания. Перенесите его в тарелку или миску.
Шаг 5
Приготовьте шпинат к вкусу. Посыпьте немного солью и перцем, чтобы улучшить аромат. Чеснок, базилик, куркума или другие свежие травы и специи обеспечивают дополнительный вкус и преимущества для здоровья. Добавьте немного масла для вкуса, влаги и здоровых ненасыщенных жиров, но используйте его экономно, так как он значительно увеличивает количество калорий. Некоторые свежий лимонный сок и зеста делают приятные дополнения.
Вещи, которые вам понадобятся
- Большая чаша
- Кастрюля с крышкой
- Паровая корзина
- Плита или чаша
- Соль и перец
- Дополнительные ингредиенты, необязательные
