Баклажаны - здоровый овощ, который отлично сочетается с блюдами, такими как жаркое и лазанья. Помимо того, что баклажаны обладают аппетитным дополнением практически к любой трапезе, есть много преимуществ для здоровья. Он без жира и содержит антиоксиданты и питательные вещества, необходимые для обмена веществ. Включение баклажана в состав сбалансированной диеты также может помочь вам сбросить вес и сохранить здоровье сердца.
Потеря веса
Если у вас избыточный вес, риск развития серьезных проблем со здоровьем возрастает, включая болезни, такие как сердечно-сосудистые заболевания, диабет типа 2 и даже некоторые виды рака. Еда баклажана может помочь сохранить ожирение в страхе, потому что это низкоэнергетическая плотная пища. Плотность энергии - это количество калорий на грамм пищи. Продукты, такие как баклажаны, позволяют вам есть больше за меньшее количество калорий, потому что они упакованы водой и клетчаткой, которые добавляют массу без калорий. Вы можете съесть целую чашку приготовленного, кубического баклажана и получить всего 35 калорий.
Антиоксиданты
Антиоксиданты - уникальные соединения, найденные в растительных продуктах, таких как баклажан. Их работа в организме - защитить ваши клетки от повреждений, вызванных свободными радикалами. Урон, вызванный свободными радикалами, может начать процесс, который приводит к раку. Баклажан содержит уникальный антиоксидант, известный как насунин. В исследовании, опубликованном в выпуске «Токсикология» от августа 2000 года, Ясуко Нода из Калифорнийского университета в Беркли обнаружил, что насунин является мощным антиоксидантом, который защищает клетки мозга от повреждения свободных радикалов в пробирке. Полезно есть кожуру баклажана, так как здесь находится насунин.
Витамины и минералы
Баклажан содержит небольшое количество важных витаминов и минералов. 1-часовая порция кубических, приготовленных баклажанов обеспечивает 6 процентов рекомендуемого суточного приема витамина B-6 и тиамина. Оба этих витамина В необходимы для метаболизма продуктов, которые вы едите в энергию. Витамин В-6 также помогает синтезировать серотонин, который регулирует настроение и сон. Эта же услуга также обеспечивает 6% рекомендуемого суточного отпуска меди. Этот след минерала выполняет несколько жизненно важных функций. Он работает как антиоксидант, необходим для функционирования вашего мозга и используется в синтезе соединительной ткани.
Здоровье сердца
Баклажаны богаты сердечно-здоровыми клетчаткой. Сообщается, что одна чашка баклажана содержит 2,5 грамма волокна. Это составляет 10 процентов рекомендованного женщинами ежедневного потребления клетчатки, тогда как мужчины получают 6,5 процента. Американская ассоциация сердца утверждает, что здоровая диета, включающая богатые клетчаткой продукты, такие как баклажаны, снижает риск холестерина и сердечной болезни. Чтобы сохранить баклажаны в здоровом для здоровья выборе, используйте ограниченное количество масла и соли при приготовлении его.
