Дрожжи - это широкая классификация микробных грибов, иногда используемых при приготовлении пищи и питании человека. Дрожжи, известные как Saccharomyces cerevisiae, или пивные дрожжи, часто используются в качестве добавки B-витамина для людей, придерживающихся строгой веганской диеты. Он обеспечивает спектр пищевых соединений и имеет репутацию для облегчения увеличения веса.
Основы
Пивные дрожжевые добавки состоят из S. cerevisiae, одноклеточного гриба. Дрожжи дезактивируются или больше не способны к размножению при использовании в пищевых добавках и пищевых продуктах. S. cerevisiae также используется непосредственно в производстве пищевых дрожжей и дрожжевых экстрактов. Пивные дрожжи обязаны своим общим названием широкому использованию в ферментации и производстве пива. Он также известен как эловые дрожжи, почкованные дрожжи и дрожжи с высшим брожением. Хотя другие виды грибов могут также использоваться в производстве пива, S. cerevisiae является единственной формой пивных дрожжей, обычно продаваемых в качестве пищевой добавки.
Требования к увеличению веса
Пивные дрожжи имеют репутацию пищевой добавки, которая способствует увеличению веса. Спортсмены, заинтересованные в бодибилдинге, использовали его для этой цели, как и люди, выздоравливающие от химиотерапии и расстройств пищевого поведения. Медицинский центр Университета штата Мэриленд признает, что пивные дрожжи содержат много здоровых микроэлементов, таких как витамины и минералы. Он также является мощным источником белка; пивная дрожжевая добавка, производимая Solgar, содержит 14 г белка в каждой 2 ст. порция.
Отсутствие доказательств
По данным Медицинского центра Университета Мэриленда, никакие твердые научные данные не свидетельствуют о том, что пивные дрожжи заметно увеличивают вес человека. При наличии только 100 калорий на 2 ст. Л. Пивные дрожжи не особенно высоки в калориях. Ограниченные данные также свидетельствуют о том, что хром, минерал, найденный в пивных дрожжах, фактически приводит к потере веса. Хотя пивные дрожжи могут помочь обеспечить необходимые питательные вещества, необходимые для энергии и общего состояния здоровья, никакие научные данные не демонстрируют, что это позволяет прибавлять в весе.
Другие виды использования
Пивные дрожжевые добавки предлагают значительные преимущества для здоровья, превышающие их теоретические возможности для увеличения веса. Известно, что веганы используют дрожжи пивовара как естественный, не содержащий животных источник витаминов группы В, включая тиамин, рибофлавин, ниацин, пантотеновую кислоту, пиридоксин, фолиевую кислоту и биотин, которые могут отсутствовать в рационе, не содержащей животных продуктов. Пивные дрожжи также являются отличным источником микроэлементов хрома и селена, которые необходимы для здоровья человека. Проконсультируйтесь с вашим поставщиком первичной медико-санитарной помощи перед тем, как использовать дрожжи пивовара для самолечения любого состояния здоровья, включая предполагаемый дефицит витамина.
