Два важных диетических изменения могут помочь снизить уровень холестерина. Вы можете увеличить количество растворимой клетчатки в вашем рационе и ограничить количество насыщенных и транс-жиров, которые вы потребляете. Картофель может помочь вам достичь обоих целей. Они являются хорошими источниками волокон, включая растворимый тип, и они являются обезжиренной пищей. Пока вы наблюдаете порции, чтобы ограничить количество калорий и углеводов, картофель может быть одной из сбалансированных, понижающих уровень холестерина диеты.
Источник волокна
Растворимая клетчатка может помочь снизить уровень холестерина путем связывания с диетическими жирами и ингибировать их всасывание в кровоток. Если вы добавите 5-10 граммов растворимой клетчатки в свой ежедневный рацион, вы можете снизить уровень холестерина на 3 процента до 5 процентов, согласно данным Национального института сердца, легких и крови. Большой печеный картофель с кожей содержит 6,6 грамма общего количества клетчатки, что является хорошим вкладом в рекомендуемое ежедневное потребление 25 граммов для женщин и 38 граммов для мужчин. Что более важно для снижения уровня холестерина, около 41% общего количества клетчатки состоит из растворимого волокна.
Без жира
Когда вы планируете диету для снижения уровня холестерина, важно ограничить количество насыщенных жиров, транс-жиров и холестерина в пищевых продуктах, которые вы едите. Все три питательных вещества могут повышать уровень холестерина, но транс-жиры хуже, чем насыщенные жиры, и для большинства людей диетический холестерин оказывает небольшое влияние на уровень холестерина в крови, сообщает Гарвардская школа общественного здравоохранения. Пока они не жареные, картофель не содержит транс-жиры или холестерин. Они настолько низки в общем жире, что они включены как часть снижения уровня холестерина, описанного Национальным институтом сердца, легких и крови.
Высокие гликемические проблемы
Картофель имеет высокий уровень гликемического индекса, что означает, что углеводы, которые они содержат, вызывают значительное повышение уровня сахара в крови вскоре после их потребления. Если вы здоровы и не страдаете диабетом, ваше тело может обрабатывать случайную высокогликемическую пищу. Но диета, наполненная пищевыми продуктами, которые повышают уровень сахара в крови, может снизить уровень хорошего холестерина, сообщила «Американский журнал клинического питания» в октябре 2007 года. С другой стороны, диеты, состоящие из низкогликемических продуктов, которые не влияют на уровень сахара в крови, может снизить уровень холестерина, согласно обзору, выпущенному в январе 2013 года «Питание, обмен веществ и сердечно-сосудистые заболевания».
Здоровый выбор
У одного крупного печеного картофеля есть 278 калорий и 63 грамма общего углевода, или почти половина рекомендуемого ежедневного потребления углеводов 130 граммов. Сладкий картофель, который весит так же, как крупный печеный картофель, имеет примерно такое же количество калорий и углеводов, а также имеет высокий показатель гликемического индекса. Вы можете минимизировать гликемический эффект, уменьшая количество, которое вы едите, потому что части влияют на воздействие на уровень сахара в крови.
