Углеводы - это макроэлементы в пищевых продуктах, которые обеспечивают энергию вашему организму. Тем не менее, тип углеводов, который вы едите, может различаться тем, как он влияет на ваше здоровье. Продукты содержат либо рафинированные, либо неочищенные углеводы. Хотя каждый тип углеводов обеспечивает 4 калории на 1 г, содержание пищи в каждом пищевом продукте отличается. Проконсультируйтесь с вашим врачом о своем рационе и плюсах и минусах употребления рафинированных и нерафинированных углеводов.
углеводы
Углеводы включают сахара, крахмалы и клетчатку. Сахары - это простые молекулы одного или двух сахара, тогда как крахмалы и волокна могут содержать сотни молекул сахара. Многие виды продуктов содержат углеводы, включая хлеб, макароны, кукурузу, картофель, фрукты, печенье и пироги. После употребления углеводов ваше тело разбивает их на молекулы сахара и превращает их в глюкозу, молекулу сахара, которую используют ваши клетки, чтобы усвоить энергию. Ваше тело не переваривает волокно, но это неудобоваримое вещество, которое может помочь вам уменьшить количество холестерина, которое вы поглощаете, замедлить поглощение сахара из продуктов в ваше тело и ускорить прохождение отходов через ваш кишечник.
Рафинированные углеводы
Рафинированные углеводы - это обработанные зерна. Во время процесса измельчения производители отделяют отруби и зародыши и измельчают эндосперм зерна, делая конечный продукт легче жевать и переваривать. Производители предпочитают перерабатывать зерна, потому что это увеличивает срок годности. Тем не менее обработка удаляет значительную часть питательных веществ из зерна, в том числе 50 процентов витаминов группы В, 90 процентов витамина E и почти все содержание волокон. Согласно исследованиям, проведенным учеными из Inter-Medic Medical Group в Северном Порту, штат Флорида, увеличение потребления диетических продуктов из рафинированных углеводов, таких как кукурузный сироп, сопровождающееся уменьшением потребления клетчатки, - это тенденции, которые параллельны эпидемической распространенности диабета типа 2 в Соединенных Штатах Америки , и опубликован в «Американском журнале клинического питания» в мае 2004 года.
Неочищенные углеводы
Цельные зерна - это неочищенные углеводы. Цельные зерна сохраняют все семенное зерно пищи, которое включает отруби, зародыш и эндосперм. Цельные зерна представляют собой питательную пищу, содержащую высокие концентрации витаминов, минералов, антиоксидантов и клетчатки. Питание цельного зерна улучшает качество и здоровье вашей диеты. Дети и подростки, которые потребляют наибольшее количество порций цельного зерна, имеют лучшее качество диеты и потребление питательных веществ в соответствии с исследованиями ученых в Аризонском государственном университете штата Луизиана в Батон-Руж и опубликованы в «Общественном питании» в феврале 2011 года.
Телесный жир
Тип углеводов, который вы едите, может влиять на ваш жир. Исследования, проведенные учеными из Университета USDA и Tufts в Бостоне и опубликованные в «American Journal of Clinical Nutrition» в ноябре 2010 года, показали, что более высокие поступления очищенных зерен связаны с более высоким содержанием висцерального жира, тогда как увеличение потребления цельного зерна связано с более низким висцеральным жир у взрослых. Результаты демонстрируют риск употребления рафинированных углеводов и преимущества приема нерафинированных углеводов.
