Рояк - овощной и фруктовый салат, который обычно подается в Индонезии, Сингапуре и Малайзии. Овощи и фрукты в рояке бросают толстым коричневым соусом. Соус Рояк имеет консистенцию расплавленной карамели и сложный, сладкий, соленый и пряный аромат. Вы можете найти ингредиенты, чтобы сделать соус rojak на местном рынке Азии или в качестве бакалейщика натуральных продуктов. Вам понадобится примерно 25 минут, чтобы сделать соус rojak, плюс дополнительные 30 минут для его охлаждения. Этот рецепт составляет 1/2 чашки соуса rojak.
Шаг 1
Вылейте воду в кастрюлю и поместите ее на высокую температуру. Доведите воду до кипения и уменьшите тепло до минимума.
Шаг 2
Добавьте темно-коричневый сахар в кастрюлю и перемешайте с венчиком до тех пор, пока он не растворится.
Шаг 3
Добавьте устричный соус, пасту креветки и тамариндную пасту в кастрюлю и продолжайте взбивать в течение двух минут.
Шаг 4
Перемешайте шотландский перчик кашля в содержимое кастрюли и тушите смесь в течение 10 минут.
Шаг 5
Выньте кастрюлю из жары и дайте соусу остыть в течение 30 минут или до комнатной температуры, прежде чем бросать рояк.
Вещи, которые вам понадобятся
- 1/2 стакана воды
- Кастрюля
- 3 ст. темно-коричневый сахар
- метелка
- 1 ст. устричный соус
- 1 ст. креветочная паста
- 1 ст. тамариндовая паста
- 1 ст. фарш из шотландского перца
Советы
- Охладите или заморозьте оставшийся соус rojak немедленно. Потребляйте охлажденный соус в течение пяти дней и замороженный соус в течение трех месяцев.
