Соевый фарш, называемый текстурированным растительным белком или ТВП в Соединенных Штатах, является простым в использовании и недорогим источником белка. Соевый фарш сделан из соевой муки и может быть оставлен равниной или ароматизирован для имитации курятины, колбасы или говядины. Вы можете приобрести сушеный соевый фарш в устойчивой к полке форме или выбрать замороженные или охлажденные продукты. Замороженный и охлажденный соевый фарш можно использовать, как и любой молотый мясной продукт.
Шаг 1
Принесите 3/4 чашки на 1 стакан овощного фонда - или воду с кубиком растительного бульона - до кипения на плите или в микроволновой печи.
Шаг 2
Налейте кипящий овощной бульон на 1 стакан гранул соевого сока. Накройте и отложите в течение нескольких минут для регидратации.
Шаг 3
Сезон соевый фарш по желанию. Используйте предварительно упакованную смесь тако или барбекю, чеснок и лук, или ваши любимые специи.
Шаг 4
Добавьте соевый фарш в рецепты, используя его в соусе из спагетти, тако, кастрюлях или других любимых блюдах. Выбирайте ароматные соусы.
Шаг 5
Обработайте соевый фарш, как вы бы мясо после регидратации. Охлаждайте и используйте в течение нескольких дней или замораживайте для будущего потребления.
Вещи, которые вам понадобятся
- Соевый фарш, обезвоженный
- Растительный материал или кубики бульона
- Кастрюля или микроволновая печь для измерения температуры
Советы
- Сезон щедро. Невоспламеняющийся ТВП имеет очень мало вкуса и может быть неприятно мягким. Выбирайте ароматизированную версию или предпочитаете использовать неприправленный соевый фарш в чили, тако и других ароматных блюдах. Попробуйте добавить текстурированный растительный белок непосредственно к супу или кастрюлям, что позволяет дополнительно использовать жидкость для гидратации TVP. Отрегулируйте количество жидкости в соответствии с вашими предпочтениями. Больше жидкости будет производить более мягкий соевый фарш, в то время как меньше будет производить более холодный конечный продукт.
