Когда дело доходит до их репутации среди экспертов по питанию, картофель - это смешанная сумка, не предназначенная для каламбуров. Некоторые эксперты, такие как д-р Джон Макдугалл, одобряют преимущественно рацион на основе крахмала, который включает в себя обильное количество картофеля. Другие, в том числе Уолтер Уиллетт, утверждают, что картофель питается наравне с белой мукой и как таковой даже не следует включать в категорию овощей. Кому мы должны верить? Глядя на ваши ежедневные потребности и то, как картофель может их удовлетворить, покажет, как они складываются, с питанием.
Здоровая диета
В соответствии с учебником «Биохимия» здоровая диета поставляет все незаменимые аминокислоты в количествах, требуемых организмом человека. Также требуется рекомендуемое потребление клетчатки, витаминов и минералов. Кроме того, важно иметь достаточное количество калорий для удовлетворения ваших метаболических потребностей, а средний 130 фунтов, умеренно активный человек требует примерно 2000 калорий в день.
белка
Белок необходим в рационе, чтобы помочь усилить ваши клетки и энергетические реакции с участием ферментов. Институт медицины предлагает потребление белка 46 г в день для средней женщины. Потребление 14 средних красных картофеля даст вам 2000 калорий и 56 г белка, согласно Национальной базе данных по питательным веществам США по стандартным ссылкам. Таким образом, что касается вашего требования к белкам, вы можете жить с картофелем.
волокно
Не являясь источником калорий, волокно имеет важное значение для обеспечения надлежащей функции пищеварения. Это также помогает снизить уровень холестерина в крови и контролировать уровень сахара в крови, согласно MayoClinic.com. Женщины должны стремиться потреблять 25 г клетчатки в день, а мужчины должны стрелять по 38 г. Картофель стоимостью в две тысячи калорий содержит около 45 г волокна, что превышает ежедневные потребности.
Другое "Вещество"
Не ешьте ничего, кроме картофеля в течение всего дня, чтобы удовлетворить ваши потребности в калориях, белках и клетках. Что касается 20 основных витаминов и минералов, то диета исключительно картофеля соответствует или превышает ежедневные потребности в витаминах В-5, В-6 и С, меди, железа, магния и марганца, ниацина, фосфора, калия, тиамина и фолиевой кислоты. Однако такая диета оставила бы вас в дефиците витаминов А, В-12, Д и Е, а также кальция, рибофлавина, селена и цинка. Недостатки в этих питательных веществах связаны с множеством симптомов и состояний, что делает добавление необходимым, либо с поливитамином, либо с другими продуктами. Только картошки хороши, но сбалансированная диета лучше.
