Тело образует мочевую кислоту во время обработки химических соединений, называемых пуринами, которые естественным образом встречаются в организме и встречаются в широком спектре продуктов. Хотя большинство мочевой кислоты растворяется в крови и выводится с мочой, чрезмерные уровни мочевой кислоты могут вызывать проблемы со здоровьем, прежде всего подагры. Продукты, богатые пуринами, повышают уровень мочевой кислоты в крови и, таким образом, известны также как продукты с высоким содержанием мочевой кислоты.
Мясо, птица и морепродукты
Согласно информации сайта подагры, мясо, птица и морепродукты находятся в верхней части списка продуктов с высоким содержанием пуринов. Продукты, содержащие пурин, измеряют в миллиграммах мочевой кислоты на 100 граммов самой пищи. Те, у которых 400 мг или более мочевой кислоты считаются высокочистыми, следует избегать полностью. Если у вас проблемы со здоровьем, связанные с мочевой кислотой, ограничьте также потребление умеренно-пуриновых продуктов, содержащих от 100 до 400 мг на 100 г.
Согласно данным веб-сайта Acumedico, мясо, птица и морепродукты с более чем 400 мг мочевой кислоты включают в себя печень теленка, 460 мг; сардины в масле, 480 мг; и сладости шеи голени, 1260 мг. Умеренно-пуриновые продукты в этой категории включают филе говядины, 110 мг; говяжий патрон, 120 мг; куриная грудка с кожей, 175 мг; куриная печень, 243 мг; омар, 118 мг; свиная отбивная с костью, 145 мг; лосось, 170 мг; подошва, 131 мг; форель, 297 мг; тунец, 257 мг; тунец в масле, 290 мг; вареная ветчина, 131 мг; индейка с кожей, 150 мг; анчоусы, 239 мг; треска, 109 мг; палтус, 178 мг; океанический окунь, 241 мг; Атлантическая сельдь, 210 мг; свиные колбаски, обжаренные, 101 мг; морские гребешки, 136 мг; перорально, 165 мг.
Фрукты и овощи
Вообще говоря, фрукты и овощи имеют низкий уровень содержания пуринов и могут свободно потребляться. По данным сайта GoutPal, только одна пища в этой категории попадает в категорию высокого пурина. С 488 мг мочевой кислоты высушенный гриб Boletus, часто продаваемый как свиньи, является пищей, которой следует избегать. Умеренно-пуриновые фрукты и овощи включают султана изюм, который содержится в 107 мг, и сушеные бобы и чечевица, включая белые бобы, 128 мг; соевые бобы, 190 мг; чечевица, 127 мг; и нут, 109 мг.
Другие продукты питания
Несколько других продуктов, которые выходят за рамки стандартных категорий, также содержат высокий уровень мочевой кислоты и должны быть либо опущены из вашего рациона, либо резко ограничены. Такие продукты включают пекарские дрожжи, 680 мг; пивные дрожжи, 1810 мг; сушеные маки, 170 мг; и сушеные семена подсолнечника, 143 мг. Также будьте осторожны с теобромином, алкалоидом, который содержится в ягодах асаи, шоколаде, кофе, кола и чаю, а также в пакетах 2300 мг мочевой кислоты.
