Kombucha - это бактериальная колония, напоминающая грибы, обычно употребляемые в виде подслащенного ферментированного чая. Хотя kombucha чай оставался популярным в других культурах в течение многих лет, он недавно приобрел уважение в Соединенных Штатах. По словам терапевта Мейо-клиники, Брент А. Бауэр, М.Д., чай-комуча, как полагают, улучшают иммунную функцию и пищеварение. Тем не менее, эти данные не содержат доказательств и опасных последствий чая kombucha, включая смерть.
Аллергические и токсические реакции
Аллергические реакции возникают, когда организм проявляет отрицательные иммунные реакции, такие как застой, затрудненное дыхание или отек - в ответ на специфические токсины (аллергены). По словам Бауэра, сообщалось о многочисленных аллергических реакциях, вызванных чаем комбуча. Поскольку плесень может развиваться в процессе ферментации, люди с аллергией на плесень подвергаются повышенному риску возникновения аллергических реакций. Сообщалось также о токсичных реакциях или неблагоприятных физических реакциях, вызванных воздействием ядовитых химикатов.
Бактериальные болезни
Различные типы бактерий, грибов и дрожжей могут развиваться во время процессов пивоварения и ферментации, используемых для приготовления чая-кобуча. Согласно Американскому онкологическому обществу (ACS), некоторые из этих веществ могут быть токсичными и приводить к заболеваниям, связанным с бактериями, таким как кандидоз, вагинат или молочница. Поскольку методы и средства для домашней пивоварения существенно различаются, чай-кобуча может также содержать опасные микробы. По этой причине ACS предупреждает людей, страдающих раком, ВИЧ / СПИДом или другими проблемами, связанными с иммунитетом, воздерживаться от чаба.
Повреждение печени и потенциальная смерть
Сообщалось о смертельных случаях, связанных с кумчукой и комбучами. Согласно статье д-ра В. Гиффорда-Джонса, опубликованной в «Великой Эпохе» в 2007 году, потребление комбуча может привести к серьезному повреждению печени и потенциально привести к смерти. Гиффорд-Джонс предполагает, что потребители все чаще стремятся к травяным средствам, таким как комбуча, без знания их безопасности, эффективности или потенциально серьезных побочных эффектов. До тех пор пока его безопасность не будет доказана, он советует против потребления комбуча. Если человек, регулярно потребляющий продукты комбуча, развивает желтуху (пожелтение кожи), ему рекомендуется прекратить потребление, поскольку желтуха может указывать на повреждение печени, связанное с кобучей, согласно ACS,
Отравление свинцом
Отравление свинцом является серьезным заболеванием, вызванным накоплением свинца в организме. Согласно ACS, после того, как чай kombucha ферментирован, он становится сильно кислым. Если он затем подают или хранят в керамических, окрашенных или свинцовых хрустальных контейнерах, кислотность может привести к тому, что чай поглотит токсичные вещества из его контейнера и вызовет отравление свинцом. Потенциальные осложнения отравления свинцом включают анемию, катаракту, проблемы с пищеварением, когнитивные проблемы, повреждение нервов и осложнения беременности.
