Морковь накапливает и хранит два типа сахара - фруктозу и глюкозу - в их оранжевых, съедобных корнях. Хотя сахар имеет плохую репутацию, простые сахара или моносахариды, включая фруктозу и глюкозу, обеспечивают организм необходимой энергией. Морковь - отличный источник питательных веществ, включая витамин А - неотъемлемый для здоровья глаз - и клетчатки.
Содержание сахара
Одна крупная морковь - 7 1/4 до 8 1/2 дюймов в длину - содержит примерно 3,4 грамма сахара, согласно данным Национальной базы данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. На половину чашки нарезанной, приготовленной моркови содержится 2,69 грамма сахара.
Роль диетических сахаров
После абсорбции кишечником фруктоза транспортируется в печень, где она превращается в глюкозу. Глюкоза - это основной источник энергии вашего тела. Хотя части вашего тела могут использовать другие сахара для энергии, мозг, нервы и эритроциты полностью зависят от функционирования глюкозы.
