Измельчители племени баранины - это быстрый и недорогой ужин. Они более жесткие, чем поясничные или реберные отбивные, и вы можете мариновать до гриля. Ищите розовые или красные отбивные с мелким белым мрамором жира по всему мясу и тонким слоем жира снаружи. Потому что они тонко вырезаны, мясные отбивные из ягненка быстро готовят на гриле Формана.
Мариновать измельчители
Шаг 1
Смешайте маринад, используя кислотный ингредиент, такой как лимонный сок, белое вино или бальзамический уксус с травами и специями. Розмари и чеснок являются традиционными для баранины, но также можно использовать другие травы. Небольшая горчица, добавленная в смесь, помогает эмульгировать маринад и удерживать масло и кислотные ингредиенты от разделения.
Шаг 2
Взбейте ингредиенты, медленно вливая масло. Сезон маринада по вкусу с солью и перцем.
Шаг 3
Мариновать плечевые отбивные ягненка в полиэтиленовом пакете, покрытом маринадом, с выжатым воздухом, от 1 до 8 часов в холодильнике.
Гриль-котлеты
Шаг 1
Разогреть гриль Foreman на максимум не менее 5 минут. Высокая температура необходима для приготовления отбивных, не высушивая их. Щетка гриль с оливковым маслом, чтобы держать отбивные от прилипания.
Шаг 2
Слейте отбивные из баранины и протрите их сухим бумажным полотенцем. Разрешить отбивные до комнатной температуры, приблизительно от 15 до 30 минут на кухонном прилавке. Отбросьте оставшийся маринад.
Шаг 3
Поместите отбивные на гриле Формана в один слой без перекрытия. Оставьте небольшое пространство между отбивными, чтобы они получали выгоду от тепла со всех сторон.
Шаг 4
Закройте крышку и нарежьте отбивные, пока они не подойдут вам. Средние редкие отбивные занимают примерно 6-8 минут, а средние отбивные требуют от 8 до 10 минут. Плечи из баранины лучше всего подают на средних до редких и средних дозах. Более продолжительное приготовление высушивает отбивные и ужесточает мясо.
Шаг 5
Удалите отбивные с гриля и дайте им покой как минимум на 3 минуты перед подачей на стол.
Вещи, которые вам понадобятся
- Лимонный сок
- Чеснок
- Оливковое масло
- метелка
- Полиэтиленовый пакет
- Щетка для гриля
Предупреждения
- Министерство сельского хозяйства США рекомендует готовить отрубы из ягненка плеча, по крайней мере, до 145 градусов по Фаренгейту.