Вы можете делать картофельный хлеб с картофельным пюре или заменять часть обычной муки картофельной мукой или картофельными хлопьями. В любом случае, картофель повышает общую питательную ценность, делая его сопоставимым с хлебом из цельной пшеницы для волокна и питательных веществ, таких как цинк и железо. Картофельный хлеб имеет примерно одинаковые калории и белки, но он обеспечивает значительно больше калия, чем белый или цельнозерновой хлеб.
Похожие макросы
Вы получите примерно столько же калорий, углеводов и белка, предпочитаете ли вы картофель, белый или цельнозерновой хлеб. Один кусочек картофельного хлеба содержит 85 калорий, что на 4-5 калорий выше, чем у белых и цельной пшеницы. Картофель и хлеб из цельной пшеницы содержат 4 грамма белка на кусочек, но белый хлеб не отстает с 3 граммами. Все три типа содержат от 14 до 15 граммов от общего количества углеводов. Вы также получите от 4 до 6 процентов своей ежедневной стоимости кальция, железа и витамина B-6 из одного кусочка картофельного хлеба.
Усиление волокна
Картофельный хлеб имеет преимущество перед обычным белым хлебом, когда дело доходит до волокна. Один кусочек общего картофельного хлеба содержит 2 грамма волокна, согласно базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США. Это такое же количество волокон, что и в кусочке хлеба из цельной пшеницы, но это почти в три раза больше, чем вы получите из кусочка белого хлеба. Количество волокна, которое вы получаете, может варьироваться от одной марки картофельного хлеба к другому, в зависимости от того, будет ли мука, используемая с картофелем, цельной или обработанной. Картофельная мука имеет в три раза больше волокна, чем цельная белая мука, в то время как цельнозерновая мука обеспечивает больше, чем две другие.
Значительно больше калия
Вероятно, вам нужно добавить больше калия в свой ежедневный рацион, потому что большинство американцев потребляют примерно половину рекомендованного диетического пособия, согласно отчету исследовательской группы Food Surveys, опубликованному министерством сельского хозяйства США. Вы можете увеличить потребление, выбирая картофельный хлеб. Один кусочек имеет 230 миллиграммов калия, что составляет 5 процентов от 4700 миллиграммов, которые вы должны потреблять ежедневно. Картофельный хлеб обеспечивает почти в три раза больше калия, чем хлеб из цельной пшеницы, и в семь раз больше, чем белый хлеб. Калий защищает ваше сердечно-сосудистое здоровье, потому что он компенсирует воздействие слишком большого количества натрия, понижая кровяное давление.
Хороший источник фолата
Несмотря на то, что картофельный хлеб является хорошим источником фолата, он содержит примерно столько же, сколько белый хлеб. Но он обеспечивает значительно больше фолата, чем хлеб из цельной пшеницы, если только весь хлеб из пшеницы не обогащается фолиевой кислотой. Фолат и фолиевая кислота действуют одинаково в вашем организме, но фолат является естественной формой, тогда как фолиевая кислота используется в добавках. Фолат активирует многие метаболические активности, в том числе синтезирующие ДНК и белки. Он также помогает продуцировать вещество, называемое S-аденозилметионином или SAMe, которое помогает делать нейротрансмиттеры. RDA для фолиевой кислоты составляет 400 микрограмм. Вы получите 48 микрограммов из одного кусочка картофельного хлеба.
