Свекольный сок содержит питательные вещества, содержащиеся в корне свеклы, глобус, из которого извлекается сок. Эти питательные вещества включают витамин витамина B и немного витамина С и железа. Свекольный сок также богат веществами, которые могут защитить здоровье, снижая кровяное давление и улучшая приток крови к сердцу и мозгу.
Основное питание
Сырая свекла используется для извлечения свекольного сока. Анализ питания на 2-дюймовую свеклу, согласно базе данных по питательным веществам Министерства сельского хозяйства США, составляет 35 калорий, 1 г белка, 8 г углеводов. 2-дюймовая свекла также обеспечивает 89 мкг фолиевой кислоты, 4 мг витамина С и почти 1 мг железа. В свекле нет значительного количества жира. Сок свеклы приводит к аналогичному профилю питания, но 2 г волокна, поставляемого овощем, теряются в процессе приготовления сока.
Выгоды
Питательные вещества, подаваемые свекольным соком в значительных количествах, важны для всех. Витамин С является антиоксидантом, что означает, что он защищает клетки от разрушения нормальными процессами организма и воздействием загрязнителей окружающей среды. Фолат, также известный как фолиевая кислота и фолацин, необходим для нового производства клеток, а для беременных помогает предотвратить врожденные дефекты в головном мозге и позвоночнике плода. Железо необходимо для обеспечения развития здоровых эритроцитов, которые переносят кислород по всему телу.
Значение
По словам Гарвардской школы общественного здравоохранения, порция свекольного сока может помочь вам в соответствии с правительственной рекомендацией из девяти порций фруктов и овощей. Однако, если у вас диабет или другие проблемы с сахаром в крови, вы должны отметить, что сок свеклы увеличивает гликемический индекс растительного происхождения, потому что сахар свеклы в соке легче впитывается в ваш кровоток, чем сахар свеклы, найденный на всем овоще.
Теории
Свекольный сок является важным источником нитратов, химикатов, которые превращаются в организм в нитриты, которые действуют как сосудорасширяющие средства, открывают кровеносные сосуды и позволяют кровоточить легко через организм. Клинические исследования, опубликованные в профессиональных журналах «Гипертония» и «Оксид азота», показали, что эта характеристика свекольного сока помогла снизить кровяное давление и улучшить приток крови к мозгу у пожилых людей. В результате исследователи теоретизируют, что нитриты в свекольном соке могут помочь защитить здоровье сердца и предотвратить когнитивный спад в стареющем мозге.
Соображения
Хотя свекольный сок содержит столько витаминов, минералов и других веществ, способствующих укреплению здоровья, как целую свеклу, все свежие соки не содержат волокна, содержащегося в цельных фруктах и овощах. Волокно - это то, что осталось и часто отбрасывается после процесса приготовления соков. Есть много способов получить волокно в свой рацион, но если вы рассчитываете на фрукты и овощи для достаточного питания, вам может быть лучше съесть продукты целиком, а не намазать их.
