Черный клейкий рис, также известный как черный липкий рис, представляет собой неполированное цельное зерно традиционного липкого белого риса, обычно подаваемого в азиатских ресторанах, особенно в тайском стиле.
Несмотря на свое название, цвет риса ближе к темно-фиолетовому. Как и его белый аналог, клейкий черный рис имеет липкие отдельные зерна и может использоваться в сладких и соленых азиатских блюдах. Клейкий черный рис можно купить в азиатских продуктовых магазинах, а также в магазинах натурального или здорового питания.
Калории, белки и углеводы
В четверть чашки порции клейкого черного риса содержится 150 калорий с 1,5 граммами жира и 0,4 грамма насыщенных жиров, согласно базе данных MyPlate от SIMPLEASLIFE. Это зерно содержит 33 грамма углеводов и четыре грамма белка.
Рекомендуемое диетическое пособие (RDA) для белка составляет от 46 до 71 г в день, тогда как RDA для углеводов составляет от 130 до 210 г в день.
Министерство сельского хозяйства США рекомендует от 5 до 8 унций зерновых и зерновых продуктов в день, по крайней мере половина из которых должна быть цельной крупы, как клейкий черный рис. Поскольку отруби из липкого черного риса не удаляются, это не считается изысканным зерном, как его липкий белый аналог.
Количество диетического волокна
Диетическое волокно важно для добавления массы в рацион и предотвращения запоров. Он улучшает пищеварение и может помочь при лечении диабета, сердечных заболеваний и дивертикулита.
Рекомендация для взрослых составляет от 20 до 35 граммов пищевой клетчатки в день, хотя MedlinePlus сообщает, что большинство взрослых едят чуть меньше половины этой суммы ежедневно.
По данным MyPlate, четверть чашки порции приготовленного клейкого черного риса составляют три грамма диетического волокна, он обеспечивает от 9 до 15 процентов рекомендованного диетического потребления.
Антоцианы и черный рис
Антоцианин представляет собой флавоноид, производный полифенол, который продуцирует красную, фиолетово-голубую и «черную» пигментацию фруктов, овощей и зерновых культур, включая клейкий черный рис.
Хотя антоцианы чаще ассоциируются с фруктами, такими как ягоды и виноград, темный цвет черного клейкого риса означает, что он богат антоцианинами, которые являются естественными антиоксидантами.
Согласно исследованию в «Ежегодном обзоре пищевых наук и технологий» в 2010 году, антоцианы обладают противовоспалительным и противораковым действием. В проведенных исследованиях животных и человека антоцианины также помогли предотвратить сердечные заболевания, контролировать ожирение и облегчить симптомы диабета.
Содержание железа
Железо считается важным минералом, так как ваше тело нуждается в нем, чтобы сделать клетки крови. Используется для создания ряда белков, включая гемоглобин и миоглобин, которые переносят кислород через кровь. Железо хранится в вашем костном мозге, печени, мышцах и селезенке.
Женщины в возрасте старше 50 лет и взрослые мужчины нуждаются в 8 миллиграммах железа в день, а взрослые женщины 50 и нуждаются в 18 миллиграммах в день. Четверть чашечки приготовленного клейкого черного риса имеет четыре процента от вашей ежедневной стоимости железа.
Подробнее о MyPlate
Бесплатное приложение для отслеживания калорий MyPlate LIFEPLEASURE для iPhone и Android помогло миллионам людей похудеть здоровым способом - благодаря поддержке активного сообщества, отслеживая их еду и физические упражнения. В соответствии с самым высоким рейтингом, MyPlate предлагает новейшие технологии в удобном в использовании инструменте, который включает в себя миллионы продуктов и рецептов, 5-минутные тренировки в приложении и надежное сообщество поддержки.
