Карнозин образуется путем химического сочетания двух аминокислот, бета-аланина и гистидина; происходит естественным образом у животных и людей и особенно преобладает в мозговых и мышечных клетках. Исследования показывают, что существует прямая корреляция между уровнями карнозина и продолжительностью жизни, согласно докладу 2003 года «Бюллетень экспериментальной биологии и медицины». Карнозин оказывает омолаживающее и антиоксидантное действие на клеточные, белковые, липидные и ДНК-структуры и защищает эти структуры от разрушительных свободных радикалов. Карнозин можно найти в различных источниках пищи, а добавки карнозина широко доступны.
Мясо
Мясо обеспечивает наиболее распространенный природный источник карнозина. Говядина содержит приблизительно 1500 миллиграммов карнозина на фунт, отмечает Белитц, Грош и Шейберл, авторы пищевой химии, а также птица и свинина содержат 2000 миллиграммов карнозина на фунт. Среднее ежедневное потребление карнозина составляет от 50 до 250 миллиграммов, в зависимости от количества говядины, свинины, птицы или рыбы, которую потребляет человек, отмечает д-р Майкл Т. Мюррей, автор десятков книг по здоровью и питанию, на DoctorOz.com , Мюррей отмечает, что многие терапевтические утверждения, которые были сделаны о карнозине, следует воспринимать скептически, поскольку необходимы дополнительные клинические исследования для документирования и подтверждения этих претензий.
Рыба
Рыба - еще один диетический источник карнозина. С ростом числа людей, ведущих вегетарианский или вегетарианский образ жизни, может быть больше акцентов на добавление карнозина, отмечает Приложение News. Было показано, что концентрация карнозина в организме уменьшается с возрастом, говорит Vital Health Zone, что делает адекватное потребление карнозина из пищи или добавлением карнозина важным фактором для пожилых людей. Кроме того, несмотря на то, что карнозин поглощается в его нетронутой форме, в крови он значительно деградирует, особенно у людей, которые регулярно тренируются. Поэтому спортсмены и фанатики упражнений должны также обеспечить адекватное потребление карнозина.
Дополнения
Добавки карнозина обычно содержат от 100 до 300 миллиграммов карнозина, отмечает Мюррей. Рекомендуемое ежедневное потребление - 300-600 миллиграммов. В настоящее время он в основном используется в качестве дополнения к его антиоксидантным и антивозрастным свойствам, отмечает Приложение News. Во всех смыслах и целях карнозин по существу не токсичен, и нет известных серьезных побочных эффектов или несовместимости лекарственных средств. При дозах более 1 грамма, отмечает Vital Health Zone, появились сообщения о подергивании мышц. Недостатки карнозина крайне редки, но добавка помогает гарантировать, что фермент, называемый карнозиназой, насыщен карнозином, что позволяет высвобождать «свободный» карнозин в организме. Как и все добавки, важно обратиться к врачу, прежде чем принимать карнозин.
