Домашние супы и рагу могут быть здоровым вариантом для приема пищи. В том числе овощи, цельные зерна и обедненный белок в одно блюдо - это простой способ получить сбалансированную еду. Производя и замораживая партии тушеного мяса и супов, вы можете сэкономить время и иметь здоровое блюдо, когда захотите.
Здоровые варианты
Легко приготовить рагу и супы, просто добавив к ним больше овощей. Овощи, такие как морковь, зеленая фасоль, брокколи, лук и цветная капуста - это яркие и ароматные дополнения к любому блюду. Выберите белковый белок, такой как курица, свинина и бобы. Если вы хотите использовать говядину, обрезайте все видимые жиры из мяса перед использованием. Изучите варианты супа, которые не используют тяжелые сливки. Попробуйте обезжиренные кремовые рецепты или супы с низким содержанием натрия. Добавьте специи, такие как тимьян, майоран или базилик, в свои рецепты, чтобы получить больше вкуса без добавления соли. Используйте цельные зерна, такие как ячмень или коричневый рис, вместо очищенных зерен, таких как яичная лапша или белый рис.
Качество замораживания
Есть некоторые продукты, которые вы можете использовать в супах и тушеное мясо, которые не замерзают хорошо. Картофель, например, становится мучнистым, рассыпчатым и забитым водой после оттаивания. Сельдерей, петрушка и редис развивают странный аромат, становятся хромающими и засоренными водой. Крем отделяется и становится водянистым и комковатым. Качество питания продукта будет таким же, если вы не возражаете против измененной текстуры. Если вы планируете заморозить суп или тушить раньше времени, попробуйте оставить эти ингредиенты. Чтобы избежать каких-либо изменений текстурного качества, попробуйте сделать супы, которые протерты или пюре. Кроме того, приправы могут либо увеличиваться, либо уменьшаться во вкусе во время замораживания, поэтому слегка перед замораживанием и добавлять добавку специи перед едой.
Подготовка к замораживанию
Подготовка супов и рагу для замораживания проста. Для тушеных блюд приготовите их как обычно, но держите жир до минимума и не используйте картофель. Слегка поджарьте овощи, чтобы избежать размахивания овощами после оттаивания. Для супов старайтесь использовать меньше жидкости для концентрирования супа. При повторном нагреве вы можете добавить больше жидкости. Для обоих блюд и супов важно быстро их охладить и положить в маленькие контейнеры, которые можно съесть за один раз. Повторное нагревание и повторное нагревание снова и снова разрушают качество продукта. Не забудьте оставить пространство между тушью или супом и крышкой контейнера, потому что жидкость будет расширяться. Как тушеное мясо, так и супы можно заморозить в течение четырех-шести месяцев.
оттаивание
Туши должны быть разморожены в холодильнике. Супы можно нагревать без оттаивания. Кремовые супы следует отапливать на двойном котле, чтобы предотвратить ошпаривание крема. Потому что крем может свернуться и разделиться при оттаивании, постоянно перемешать или добавить восковую кукурузную муку, чтобы помочь сгустить продукт. Тушеные и супы должны быть нагреты до 165 градусов по Фаренгейту в течение двух часов, чтобы избежать порчи.
