Ваши клетки и ткани постоянно синтезируют новые белки, чтобы оставаться здоровыми и сильными, и вы полагаетесь на аминокислоты из белка в своей пище, чтобы сделать их. Ваши клетки также обладают способностью продуцировать некоторые из своих аминокислот. Вам нужно разнообразие питательных веществ, чтобы сделать аминокислоты и белки, включая витамин С, витамин К и некоторые витамины группы В.
B Витамины производят аминокислоты
Некоторые из витаминов группы B должны присутствовать для вашего организма для производства аминокислот. После того, как вы потребляете витамин B-6, он превращается в активную форму B-6, называемую пиридоксальным 5-фосфатом, или PLP. PLP затем используется для производства более 100 ферментов, включая ферменты, которые помогают сделать аминокислоты.
Ваше тело нуждается в фолате для синтеза аминокислот цистеина, серина, глицина и гистидина. Фолат и витамин B-12 используются для производства другой жизненно важной аминокислоты, называемой метионином, сообщает Институт Linus Pauling.
Витамин С для коллагена
Витамин С играет определенную роль, поскольку он участвует в синтезе одного белка - коллагена. Около четверти всего белка в вашем организме состоит из коллагена, который является очень сильным белком, используемым для создания и укрепления кожи, кровеносных сосудов, соединительных тканей, костей и зубов. Коллаген также защищает и поддерживает органы и другие мягкие ткани.
Одна из аминокислот, используемых для создания коллагена - гидроксипролина, синтезируется только тогда, когда доступен витамин С. Несмотря на то, что витамин С имеет другие роли в организме, симптомы дефицита связаны с потерей коллагена. Например, вы можете легко кровоточить, поскольку кровеносные сосуды ослабевают или начинают испытывать боль в суставах из-за потери соединительной ткани.
Витамин-K-зависимые белки
Другим витамином, который играет особую роль в синтезе белка, является витамин К, который необходим для производства группы белков, называемых белками Gla, отмечает отчет 2012 года в исследовании Food and Nutrition. Эти белки наполняют различные роли.
Четыре из белков Gla предотвращают чрезмерное кровотечение путем образования сгустка крови. Некоторые белки из этого семейства помогают обеспечить прочные кости, регулируя рост костей и предотвращая потерю минералов. Другие останавливают кальций от накопления в мягких тканях, где это вызывает проблемы со здоровьем, такие как затвердение артерий.
Наконец, витамин K-зависимые белки активны в центральной нервной системе, где они помогают продуцировать соединения, необходимые для мембранных клеток мозга, и могут способствовать росту нейронов, согласно обзору в Advances in Nutrition в марте 2012 года.
Источники питания
Единственными природными источниками витамина B-12 являются продукты животного происхождения, такие как рыба, постное мясо, птица, молоко и яйца. Рыба и легкая мясная птица также обеспечивают витамин B-6, а также бананы, картофель и обогащенные сухие завтраки.
Некоторые из лучших источников фолата - листовая зелень, фасоль, цитрусовые и обогащенные зерна, такие как хлеб, макаронные изделия и зерновые. Апельсины и другие цитрусовые также являются главными источниками витамина С, а зеленые листовые овощи богаты витамином К. Витамины С и К включают другие источники, такие как помидоры, морковь, клубника и сладкий перец.
