Грецкие орехи - популярный орех, обычно выращиваемый на большей части Соединенных Штатов. Хотя они доступны круглый год в большинстве продуктовых магазинов, потому что их можно легко хранить без добра, орехи собирают в конце лета и в начале осени. Ежедневно рекомендуемая порция грецких орехов составляет четверть чашки, что эквивалентно 1 унции, 12-14 половинок или 1 горстка. Грецкие орехи обладают мощными преимуществами для здоровья, которые содержат много раз больше питательных веществ, чем некоторые другие орехи.
Прощающий жир
Одна порция грецких орехов в одной четверти чашки содержит 18 г общего жира. Хотя общее содержание жира выше, чем во многих пищевых продуктах, жир в орехах - это «хороший» жир, содержащий 2,5 грамма мононенасыщенных и 13 грамм полиненасыщенного жира, а не «плохие» насыщенные жиры, содержащиеся в мясных и молочных продуктах, которые повышают уровень холестерина , Грецкие орехи возглавляют диаграммы как единственный орех со значительным источником омега-3 жиров на 2,5 грамма, в пять раз больше, чем орехи пекан, гайка со следующим наибольшим количеством омега-3.
Счетчики калорий: углеводы, жиры, белки
Большинство калорий в грецких орехах поступает из их жира, с 190 калориями на одну одну четверть чашки. Каждый грамм жира вносит 9 калорий, что составляет 162 калории из 18 граммов жира в одной порции. Остальные калории в одной порции грецких орехов поступают из 4 граммов углеводов и 4 г белка, каждый из которых составляет 4 калории на грамм.
Питательная и антиоксидантная электростанция
Согласно исследованию, опубликованному в «Food and Function», грецкие орехи считаются самым высоким источником антиоксидантов полифенола среди древесных орехов и арахиса с 69,3 микромолями на грамм в сырых грецких орехах и 107 мкмоль на грамм в жареной сорта. Кроме того, ежеквартальная порция грецких орехов обеспечивает четверть рекомендуемой вами стоимости меди и половину рекомендуемой ежедневной нормы марганца.
Сорта, покупка и хранение
Наиболее распространенными сортами грецких орехов являются английские и черные грецкие орехи. Грецкие орехи собирают с августа по ноябрь и хранят в оболочке для поддержания круглогодичного питания. В осенне-зимние месяцы в продуктовом отделении продуктовых магазинов доступны орехи грецкого ореха. Неочищенные грецкие орехи доступны круглый год в мешках и навалом. Независимо от шелухи или нечистоты, грецкие орехи лучше всего хранятся в более прохладных температурах в герметичном контейнере. Храните их в холодильнике, если вы планируете есть грецкие орехи через несколько дней после покупки. Храните грецкие орехи в морозильной камере для длительного хранения.
